Mousse de Fraises au siphon

Publié le par Nuage de Lait

                      Maintenant qu'il est possible de trouver à des prix plus que convenables, de belles et délicieuses fraises Françaises, elles constituent la plupart de nos desserts.

                 Nature, c'est ainsi que je les préfère mais j'aime aussi les préparer en version "accomodée". Une fois encore, j'ai sorti mon siphon pour réaliser une douce et légère mousse de fraises fraîches. Je vous avez déjà proposé une recette de mousse de fraises ou plutôt une sorte d'écume aérienne au siphon mais c'était alors avec le mix fruit Monin "Nuage de fraises façon trifle"

Mousse de Fraises 

au Siphon

Mousse de fraises fraîches siphon

Ingrédients 

- 300 gr de Fraises 

- 2 à 3 CS de Sucre Glace

- 1 filet de Citron Vert

- 15 cl de Crème Fraîche 30%

Préparation:

* Laver et sécher délicatement les fraises puis les équeuter. 

* Couper des fraises en morceaux et bien les mixer avec un filet de jus de citron et le sucre glace.

* Passer la purée de fraises au chinois afin d'éliminer les petits grains (risque de boucher le siphon).

* Ajouter la crème fraîche à la purée de fraises, bien mélanger et verser la préparation dans le siphon.

* Fermer le siphon et percuter avec une cartouche de gaz. Secouer énergiquement la tête vers le bas et réserver au réfrigérateur (tête en bas si possible ou allongé à l'horizontale) jusqu'au moment de servir.

mousse de fraises fraîches au siphon

Autres recettes avec des fraises ICI

 

Commenter cet article

Colinette 01/07/2013 18:04


j'avais mis de coté ta recette.; histoire, de ressortir mon siphon ..surtout, hisoire de m'habituer a m'en servir et puis j'ai mangé les fraises comme ca!!

jeanne 13/06/2013 18:01


Je suis envieuse de ce joli délice ma chère Jojo hi, hi, hi !!! J'ai préparé hier, une mousse à la fraise avec crème à 30% et sirop de fraises, j'ai l'impression d'avoir fait ce que tu dis et ma
chantilly était un peu grumeleuse mais heureusement délicieuse hi, hi, hi !!!!! A refaire avec ta recette !!!!!!!!!!! Bises, excellente fin de semaine et bravo pour ta superbe mousse. Jeanne

Nuage de Lait 13/06/2013 19:36



Merci Jeanne





bonne soirée



veropapilles 07/06/2013 20:02


Elle me donne envie ta coupe !!! J'en prendrais bien une. Biz et bonne soirée. Véro

Babeth De Lille 07/06/2013 18:53


j'ai balancé mon siphon après qu'il ait retapissé ma cuisine....mais tu vas me le faire regretter!....

lizathenes 07/06/2013 13:41


J'ai pas de syphon ....

mamimijane 07/06/2013 13:23


une trés belle coupe,la dernière fois j'ai raté ma crème avec le siphon,ça arrive ,bizzzzz

provence 07/06/2013 10:11


J'aime beaucoup beaucoup.. Bises

Valérie Franche Comté 07/06/2013 09:50


C'est une adorable recette
Je te souhaite un beau vendredi



Bises


Valérie

Michèle 07/06/2013 07:59


Mhuuummm!! J'arrive!!

afaurore 06/06/2013 22:44


hyper gourmand

lolo 06/06/2013 22:41


hum, belle idée gourmande et de saison !