Quinoa Gourmand Courgette et Tomate à l'Indienne

Publié le par Nuage de Lait

                      Ici, il s'agit de Quinoa Gourmand c'est à dire d'une association de Quinoa Rouge et Blanc ainsi que de Blé dur (boulgour).

                 J'aime cuisiner le Quinoa, en accompagnement pour un plat chaud ou en salade comme cette fois pour une version "Saveur Indienne" pour accompagner une grillade de volaille. 

Quinoa Gourmand

Courgette

& Tomate à l'Indienne

quinoa gourmand courgette tomate à l'indienne   

ingrédients 

pour 2/3 personnes

- 1 CS d'Huile de Tournesol 

- 2 Courgettes

- 2 Tomates 

- 1 Gousse d'Ail

- 1 verre de Quinoa gourmand (150 gr cru + ou -)

- 1 CS de Curcuma

- 1 CS de Curry

- 1/2 CS de Cardamome en poudre

- 1/2 CS de Coriandre en poudre

- 1/2 CS de Cumin en poudre

- Sel et Poivre du moulin

Préparation:

quinoa gourmand tomate courgette à l'Indienne* Cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egoutter et réserver au frais.

* Laver et sécher les courgettes et les tomates. Couper les courgettes en rondelles assez épaisses puis les couper à nouveau en 4. Epépinner les tomates et couper en morceaux assez grossiers.

* Dans une sauteuse faire chauffer l'huile avec le curcuma, y ajouter les courgettes et faire sauter quelques minutes avant d'ajouter l'ail écrasée, le cumin, le curry, la coriandre et la cardamome. Bien mélanger l'ensemble. Saler et poivrer.

* Ajouter à la sauteuse les tomates épépinnées et poursuivre la cuisson quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser refroidir.

* Dans un saladier, mélanger délicatement le quinoa avec la poêlée de courgette et tomate. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Quinoa gourmand courgettes tomates à l'Indienne  

A consommer version chaude également ?

d'autres recettes avec le Quinoa

Salade de Quinao façon Salade Grecque

Taboulé de Quinoa

Quinoa aux Endives Citronnées

Quinoa façon Couscous de Légumes

Ratatouille en Crumble de Quinoa au Parmesan

 

Crackers à la farine de Quinoa, Moutarde et petites graines

Commenter cet article

Cocopassions 26/08/2013 18:45


C'est pour ça que je te le dis mdr

Cocopassions 26/08/2013 17:48


Pour ma part ma Jojo, je n'en cuisine plus du quinoa depuis que j'ai lu que les populations d'Amérique du Sud ne peuvent plus se payer leur aliment de base depuis qu'il est devenu si cher pour
être exporter et arriver dans nos assiettes.
Ceci dit, tu l'as bien mis en "scène"

Nuage de Lait 26/08/2013 18:36



Haa je n'étais pas au courant merci pour l'info.


ça m'ennuie quand meme, j'aime bien le cuisiner mais d'un autre côté c'est culpabilisant 


bisoux



Colinette 19/08/2013 18:16


comme je te l'avais plus ou moins annoncé, je l'ai faite cette recette, elle est succulente..


je pense meme que ce ne serait pas mal non plus a manger chaud.


Je l'ai prévue pour ce vendredi

Nuage de Lait 19/08/2013 18:27



Oui oui exactement en version  chaude aussi... bien sûr 


bonne soirée


bises


 



Jeanne 04/08/2013 14:44


Superbe salade et très parfumée. Bisous

Isa-Marie 04/08/2013 11:21


Je crois que mon commentaire n'est pas passé... Je disais que cette salade bien fraîche est idéale pa cette chaleur !


Amitiés d'Isa-Marie

Isa-Marie 04/08/2013 11:20


Une bonne recette bien fraîche comme on aime en ce moment !


Amitiés d'Isa-Marie

Doria 04/08/2013 08:31


Je n'en mange pas souvent du quinoa. Pourtant j'aime son goût. Ta salade est très colorée et bien complète. Une belle idée de recette !


Très bon dimanche,


Bisous, Doria

Babeth De Lille 03/08/2013 15:44


On en a mangé recemment chaud, de ce mélange gourmand, et ça nous a bien plu...ta version salade me plait bien, je n'y aurais pas pensé, bête que je suis....

Bibica 03/08/2013 14:06


Très sympa cette manière de cuisiner le quinoa ;-)


Bisous et bon WE

lizathenes 03/08/2013 13:52


Des suggestions d'été !

Pauline 03/08/2013 13:52


Miam, c'est bien bon ^^

LadyMilonguera 03/08/2013 12:41


Une chouette idée ce quinoa...

michelle 03/08/2013 12:23


une salade originale et pleine de saveurs, bien fraiche j'aime bien avec une grillade. bon week end Jojo. bisous

mamimijane 03/08/2013 11:14


un bon taboulé bon w end bizzzzzz

Colinette 03/08/2013 08:55


et bien Jojo tu tombe a pic! je reçois du monde demain, et , je cherchais une 


idée de salade!! un grand merci