Taboulé de Quinoa

Je vous l'ai déjà dit, comme beaucoup de bloggeurs

en ce moment, je manque de temps.

La recette que je propose ici, date déjà de quelques mois.

En effet, fin février.... ou début mars (je ne me souviens plus exactement)

je recevais à la maison ma meilleure amie, mon amie d'enfance

ma soeur.... enfin elle est tout à la fois.

Elle nous revient d'Israël (avec sa famille) pour quelques temps,

Pour ce repas, était prévu une Fondue Savoyarde

(je sais qu'ils adorent ça) de ce fait, l'apéritif

fût assez restreint volontairement.

Voici doncn une des petites verrines

proposées ce soir là

J'ai repris la recette de Valérie Cupillard

tiére de son livre Quinoa

Taboulé de Quinoa

- 1 Verre de Quinoa

- 2 Verres d'Eau 

- 1 petit Oignon

- 1/4 Concombre

- 2 petites Tomates

- Persil Plat

- 2 belles CS d'Huile d'Olive (Gusto D'Italia)

- Menthe Fraiche

- Pignons de Pin

- Sel fin (Le Guérandais)

- Poivre

Préparation:

* Cuire le Quinoa de la façon indiquée sur la boîte.

* Eplucher les tomates et les couper en petits morceaux. Détailler le morceau de concombre et l'oignon en dés.

* Dans un saladier, verser l'huile sur les légumes, saler, poivrer et ajouter le persil et la menthe hâchés.

* Verser le quinoa cuit lorsqu'il est bien gonflé et refroidi. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

* Faire dorer légèrement dans une poêle sans matière grasse.

* Au moment de servir, parsemer le taboulé de quinoa de quelques pignons (ce que j'ai oublié de faire).

J'avais aussi prévu pour cet apéritif, des

mousses de betterave au chèvre frais et un hoummous