Pickles Express d'Oignon Rouge à l'Aigre Doux

De part leur couleur rose fluo, les pickles d'oignon rouge viennent admirablement pimper vos diverses préparations culinaires (plats en tout genre, burger, sandwich, salade, taboulé, pizza ... enfin... à peu près tout...). Ce condiment apporte également du relief à votre cuisine. Pour le côté gustatif, leur texture mi-fondante mi-croquante est intéressante en bouche et apporte une note légèrement acidulée et sucrée à la fois.    

Les pickles que je vous propose ici sont préparés en version très simplifiée et très rapide. J'ai choisi la recette de Noa du blog Cuisidelice pour ces raisons. J'avais en effet, besoin de ce condiment pour mon plat du jour (prochainement sur le blog) et de ce fait, pas le temps pour une préparation pour laquelle plusieurs jours voir semaines auraient été nécessaires. Cependant, je compte tester un de ces jours une version de pickles lacto-fermentée aux mille vertues (très bonne pour la santé) qui par une technique ancestrale permet, outre la conservation du légume durant plus d'1 an sans stérilisation ni pasteurisation, un apport en probiotiques, ainsi que des vitamines C, B6 et B 12 et d'autres bienfaits.   

Pickles d'Oignon Rouge Express

à l'Aigre Doux

Ingrédients 

- 1 Oignon Rouge

- 6 cl de Vinaigre de Vin Rouge ou vinaigre de Riz ou de Cidre

- 2 cc de Sel

- 1 CS de Sucre en Poudre

* Prévoir un bocal propre 

Préparation:

* Ebouillanter votre bocal et laisser sécher à l'envers sur un linge propre.

* Couper l'oignon en lamelles et les mettre dans un grand bol ou petit saladier avec le vinaigre de vin rouge ou celui de votre choix. Ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger l'ensemble et laisser reposer 30 minutes minimum (personnellement j'ai préfèré attendre une heure avant de m'en servir). Verser dans le bocal, fermer et réserver au frais jusqu'à utilisation. 

* Ce condiment se conserve environ une dizaine de jours au frais.