Sorbet Mirabelles

Publié le par Nuage de Lait

La semaine dernière, les parents d'un petit garçon

que nous accueillons à la crèche nous ont

apporté de belles mirabelles de leur jardin.

Quelle chance!

Je m'avais pas encore succombé à l'appel de ces jolies

 prunes couleur soleil (lorsque je vois le prix

 en supermarché ou pire chez le primeur, c'est affolant) et,

même si la météo n'encourage pas à la dégustation de glace et sorbet

j'ai tout de même eu envie d'en réaliser un délicieux sorbet.

 

Sorbet Mirabelles

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Ingrédients

 

- 400 gr de Mirabelles lavées et dénoyautées

- 150 gr de Sucre en Poudre

- 15 cl d'Eau

- 1/2 CS de Jus de Citron 

- 1 Sachet Gourmandises Demarle

stabilisateur pour glaces et sorbets (facultatif)

 

Préparation:

 

* Mixer les mirabelles dénoyautées avec le jus de citron.

 

* Mélanger le sachet de "gourmandises" avec le sucre en poudre et préparer un sirop en portant l'eau à ébulition avec le sucre.

 

* Hors du feu, ajouter la purée de fruits et remuer. Passer au chinois puis laisser refroidir complètement avant de verser dans la cuve de la turbine ou de la sorbetière.

 

* Laisser turbiner jusqu'à la prise du sorbet. Verser dans un bac réfrigéré et réserver au congélateur.

 

* Penser à sortir le sorbet 10 mn avant de servir. 

 

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J'ai servi ce sorbet avec des Pains d'Amandes (spécialité du Nord) qui composaient

le colis de mon partenaire "Jours Heureux" boutique en ligne

de spécialités régionales et traditionnelles

 

 

Publié dans Glaces & Sorbets

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Miss Diane 24/08/2011 05:28



Il a l'air vraiment parfait ton sorbet. Je suis aussi dans les sorbets cet été mais celui-ci manque à mon répertoire. C'est que les mirabelles ne courrent pas les rues par ici... 



Lizagrèce 15/08/2011 13:38



Tiens ! ici aussi il y a des "petits glacés" ...



manue 13/08/2011 17:26



c'est le fruit préféré de jc ses grands parents en ont eu des tonnes!


je poste au 8/8 car comme promis j'ai eu ma pensée pour toi ce jour là depuis nos gorges du verdon adorées.


bisous



Nuage de Lait 13/08/2011 19:30



Merci mon adorable Manue


bises


 



mamina 12/08/2011 09:20



Je suis fan des pains aux amandes et ton sorbet mirabelles me tente beaucoup.



DOM 11/08/2011 20:50



Jamais encore tester ce sorbet. Je n'ai pas ta chance il faudra bien que j'aille au supermarché. Biz DoM



Val 11/08/2011 13:04



Je n'ai pas encore acheté ces délicieux fruits, mais ça ne saurait tarder, avant qu'il n'y en ai plus! Et je suis preneuse de tous les desserts!


Bisous



blandinette02 11/08/2011 10:10



J'adore les mirabelles ! ces fruits plein de soleil !!!!


je n'ai jamais eu l'occasion de les préparer en sorbet car ils sont oujours manger avant et puis cette annéee on est effectivement pâs gaté coté soleil


bonne journée



Maiwenn 10/08/2011 15:38



Une belle association gourmande ! bonne journée, bises !



Michelle 10/08/2011 10:52



un sorbet délicieux avec des mirabelles, il ne manque qu'une cuillerée d'alcool de mirabelle pour arroser ce sorbet. bonne journée



Davy 10/08/2011 06:57



Doit être extra ce sorbet.



Brigitte 09/08/2011 22:42



Il devait être bien bon ton sorbet! J'en prendrais bien une petite boule malgré l'heure tardive;)


bravo!



cojocano 09/08/2011 22:32



fais attention on devient vite accroc  à ces fruits dorés



Nuage de Lait 09/08/2011 23:08



Hoooo que oui, dommage ce ne sont pas des Lorraines mais très bonnes tout de même


bises



Grenadine 09/08/2011 19:46



Ici nous avons du soleil, mais, il y a un mistral terrrrible, j'en mangerai bien moi de ce joli sorbet, j'adore les mirabelles mais, j'aime les déguster en Lorraine elles sont trop bonnes !


 



Colinette 09/08/2011 19:46



benh tiensavec  la rasade d'eau de vie de coco ...


meme si on en a pas chez nous j'adoore les mirabelles ...



Nuage de Lait 09/08/2011 23:09



Oui , tu as raison Colinette, il me manque l'eau de vie de notre Coco


bises


 



Eva 09/08/2011 17:33



Moi aussi je viens de réaliser un sorbet à la mirabelle ! Je poste la recette bientôt :)


Bises



mimine cuisine 09/08/2011 16:31



Un délice sûrement!!!



melayers evelyne 09/08/2011 15:52



une bonne glace j'adore les mirabelle bizzz



Doria 09/08/2011 15:30



Avec des mirabelles, je ne connais pas !!!!


Merci pour cette bonne recette.


Très belle journée en ce mardi,
Bisous, Doria



Cocopassions 09/08/2011 13:25



Et bien voilà que le Nord se met à cuisiner l'emblème de la Lorraine ;o)


Elle est super belle ta glace. Il ne manque plus qu'une rasade d'eau de vie de mirabelles dessus ;o)


 


Bises Jojo



Nuage de Lait 09/08/2011 23:07



Tu sais Coco, j'y avais  bien pensé à la rasade mais point d'eau de vie de mirabelles :-(


bises


 



VAL 09/08/2011 13:21



Oh ca doit etre bon!!


bonne journée


VAL



katoo 09/08/2011 12:50



Tu sais, pour ma part, je n'ai pas besoin de soleil pour manger du sorbet ^^ !


J'ai fait un sorbet "orange et fruits de la passion" hier pour te dire !


Quel délice !


Et tu as bien de la chance car moi aussi j'aimerais bien qu'on amène des fruits et des légumes !!!!!!!


 


Bisous ma belle !



Valérie ( Franche-Comté ) 09/08/2011 12:47



Heureusement que nous n'attendons pas la chaleur pour réaliser et déguster ces gourmandises, un régal avec ce fruits de saison, un goutte de liqueur du même fruits pour me réchauffer, ( dans un
verre ou à ajouter à ce sorbet )


Je te souhaite un bon mardi
Valérie.



Bon Ap chez Mamounette 09/08/2011 11:38



Un sorbet que j'aimerais bien goûter ! J'adore ces petits fruits qui ont un goût incroyable. Dommage que la saison ne dure pas longtemps... Bon faut en profiter alors !


bises 



Nuage de Lait 09/08/2011 23:11



Oui, de plus elles ne se conservent pas longtemps , du coup il faut faire vite pour les utiliser .


bises


 



Poucinette 09/08/2011 07:20



beau sorbet miammm ma belle