750 grammes
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12 articles avec dunkerque

Beurre de Crevettes Grises ou Tartinade

Publié le par Nuage de Lait

Beurre de Crevettes Grises ou Tartinade

Si la crevette grise est considérée comme l'emblème de la cuisine Belge, elle se pêche également chez nous, à Dunkerque où elle est consommée le plus souvent sur du pain beurré mais pas seulement. Une des spécialités de Dunkerque étant "les croquettes...

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Palet de Dame spécialité du Nord "Flandre"

Publié le par Nuage de Lait

Palet de Dame spécialité du Nord "Flandre"

J'ai toujours connu les palets de dame, sans savoir, jusqu'à il y a quelques années qu'il était question d'une spécialité du nord, voir de Flandre ma région. Il s'agit d'un biscuit rond avec ou sans des raisins secs macérés dans du rhum (hé oui, on est...

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Cassolette d'Escargots au Maroilles

Publié le par Nuage de Lait

Cassolette d'Escargots au Maroilles

Je ne suis pas fan d'escargots mais alors pas du tout du tout et encore moins depuis qu'ils m'ont faire vivre un enfer l'été dernier dans mon jardin à dévorer les moindres plantations que j'avais faites. Tout y est passé, des bourgeons de fleurs au pousses...

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Pudding du Nord aux Raisins et Rhum Négrita

Publié le par Nuage de Lait

Pudding du Nord aux Raisins et Rhum Négrita

Dernièrement 750 gr a lancé à quelques blogueurs un nouveau défi dans le cadre de la chadeleur. Le principe étant de réaliser une recette simple et conviviale sur la thématique "carnaval" en y intégrant le Rhum Négrita (un rhum issu d'un assemblage de...

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Gaufres Sèches du Nord ou de Dunkerque (ou strinj)

Publié le par Nuage de Lait

Gaufres Sèches du Nord ou de Dunkerque (ou strinj)

Nous voici arrivé en fin d'année, c'est la période où, ici, dans le nord et surtout dans la région de Dunkerque que nous préparons ces gaufres sèches que nous appelons, nous Dunkerquois (ses) : strine ou strinj ou... je ne sais pas trop comment l'écrire,...

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Gaufres Moelleuses du Nord fourrées Vergeoise et Rhum

Publié le par Nuage de Lait

Gaufres Moelleuses du Nord fourrées Vergeoise et Rhum

J'ai enfin fini par faire l'acquisition d'un gaufrier. En fait, je ne voulais pas n'importe quel gaufrier, j'en recherchais un avec lequel je puisse réaliser les gaufres sèches du nord ce qui induit que le gaufrier soit équipé de plaques à gaufrettes...

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Galette Beurrée Dunkerquoise

Publié le par Nuage de Lait

Galette Beurrée Dunkerquoise

Bon, je sais, l'Epiphanie est loin derrière nous mais la galette des rois se vend et se consomme aujourd'hui durant tout le mois de janvier aussi n'est-il pas trop tard pour vous présenter, ma préférée, celle dont raffole la plupart des Dunkerquois: "La...

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Le Diabolo Flamand (boisson du Carnaval Dunkerquois)

Publié le par Nuage de Lait

Le Diabolo Flamand (boisson du Carnaval Dunkerquois)

Notre carnaval (Dunkerque) tire à sa fin. Voici un mois et demi qu'il a débuté et dimanche dernier avait lieu une des dernière bande, celle de Bergues. La boisson que je propose ici, est, un breuvage typique de cette période carnavalesque à Dunkerque....

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