Financiers à la Fraise

Publié le par Nuage de Lait

La saison des fraises bat son plein

aussi j'en profite un maximum

de plus, maintenant elles sont locales, c'est encore mieux ;-)

 

L'autre jour,

j'ai vu sur la chaine Direct 8 une recette simple, facile 

et bien sympathique de Financiers à la Fraise, je

 n'ai pas résisté longtemps à l'envie de la tester.

 

J'ai choisi de suivre la recette de l'émission

car la recette écrite sur le site ICI était un peu différente

(en ce qui concerne la quantité de farine et de l'utilisation du miel).

J'ai également modifié le temps de cuisson, en effet,

j'ai eu besoin d'un peu + de temps mais cela est peut-être dû

à mon four ou mes moules à financiers sans doute

un peu plus grands que ceux utilisés dans l'émission (bien que....).

Donc, à vous de voir et surtout de surveiller votre cuisson.

 

  Il s'agit d'une recette de Thierry Faucher, Chef au

restaurant "Le Barbezingue"  à Châtillon

et également propriétaire du Bistrot "L'Os à Moelle" Paris 15ième.

 

Je vous livre ici la recette donnée lors de l'émission (à savoir que

 personnellement j'ai divisé les quantités par 2)

 

Financiers à la Fraise

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Ingrédients

pour une quinzaine de financiers

 

- 175 gr de Farine

- 310 gr de Sucre Glace

- 350 gr de Beurre

- 10 Blancs d'Oeuf (ou 300 gr) 

- 125 gr de Poudre d'Amande

- 110 gr de Miel liquide

- Quelques Fraises (5 à 7) 

Préparation:

* Laver et sécher les fraises sans ôter le pédoncule.

* Faire fondre le beurre dans une casserole et laisse cuire un peu de façon à obtenir un beurre noisette. Laisser refroidir et y incorporer le miel lorsque le beurre est encore un peu tiède.

* Mélanger la farine avec le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger.

* Préchauffer le four à 180 ° C

*  Incorporer le  beurre avec le miel et bien remuer l'ensemble.

* Ôter le pédoncule des fraises et les couper en morceaux (en 4 ou en 6 en fonction de leur taille).

* Verser la pâte dans des moules à financiers ou à défaut, moules à cakes, muffins ect ....(pensez à beurrer et fariner s'ils ne sont pas en silicone).

*  Incorporer quelques morceaux de fraises et enfourner pour 10 mn (personnellement, j'ai eu besoin du double, alors à vous de surveiller et de vérifier la cuisson de vos fianciers). 

 

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et pourquoi pas remplacer les fraises par des framboises ou

encore d'autres fruits comme abricots, cerises, pêches......???????

  

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M


J'ai vraiment envie de croquer dedans !


Bises



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S


sympathique ;)


bisou


sag



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M


Ils sont magnifiques ces financiers ;))))



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C


Magnifiques tes financiers, ils ont l'air bien gourmandes!


 Bon mercredi à toi Jojo, bises;-)*Maria



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P


Je suis fan !!



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1


J'adore ceux à la framboise!! j'ai jms gouté à la fraise!!



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S


Un plaisir il est vrai, j'en ai fait aujourd'hui aux cerises... on aime !! comme tes recettes fruitées qui me plaisent toutes... Bises



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N


Merciiii, il est vrai que j'ai une préférence pour les desserts aux fruits


bises et bonne journée



P


Génial ma Jojo,
Je t'embrasse,
Pat.



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I


Ils sont vraiment très gourmands ! Tu es douée !


Amitiés d'Isa-Marie



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N


Merciiiiiiiiiiiiiiiii Isa-Marie



P


Coucou Jojo,


Et bien ce n'est vraiment pas mal chet toi non plus !!!
Aïe, aïe, aïe, J'adore les financiers et avec des fraises ... ou  même des framboises, c'est quand tu veux, où tu veux, ... à tomber !!! 
De toute façon, on se voit bientôt !!!
Gros bisous,
Pat.



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N


Des fruits rouges....où je veux, quand je veux???? tu en auras à Bruxelles


bises


 



M


Ils sont superbes et font très envie ! Bonne journée Jojo, bises !



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M


La fraise doit apporter beaucoup de fraîcheur à ces financiers.


Merci de tes voeux pour mon bloganniversaire. Eh oui, le temps passe vite.



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V


En voilà qui manquent à ma liste de recettes à faire!!!!!!! Bisous



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C


prépare le café, j'arrive   miamm bz



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D


j'allais justement dire qu'on pouvait remplacer les fruits à l'infini, ils sont magnifiques et mes fraises ne puvent pas être plus "locales" que celle de mon jardin au camping ;-)


bizzz



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M


Tes financiers donnent envie de croquer dedans !! miamm


 


bonne journée


manue



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S


t'en refais quand?



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M


Mhuuumm ils sont trop beaux!!



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N


amande et fraise, j'adore ce mariage


et le miel doit apporter fondant et parful, mmmh quel délice !



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M


Ils ont l'air délicieux...merci pour la recette!


Bisous.



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K


Merci pour cette succulente recette !!! Bisous



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C


C'est vrai que tes financiers ont l'air plus épais ce qui explique le temps de cuisson plus long snas doute. ;-)



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B


Ils sont magnifiques et très gourmands ces financiers ! 10 blancs et qu'as-tu fait des 10 jaunes ? La recette de ce chef est très riche et sûrement très savoureuse.



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N


;-)


j'avais divisé les quantités par deux ;-))) du coup avec les 5 jaunes j'ai fait une glace ;-)


bises


jojo



L


Ici, nous mangeons des fraises depuis avril et la saison commence à se terminer. J'aime tous les desserts à base de fraises et comme elles n'étaient pas chères j'ai fat quelques pots de confiture



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M


Absolument superbes et très gourmands ces financiers à la fraise, un tout grand bravo et merci à toi pour cette délicieuse recette, une gourmandise tout à fait géniale !! je te souhaite une très
belle journée, gros bisous


Jacqueline



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K

Encore une délicieuserie !!!! On doit bien se régaler chez toi......... Bisous et très bon début de semaine (avec un peu plus de soleil que chez moi j'espère!) !!!!


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P






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P


miammmmmmmmm et remiammmm 



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D


ces financiers sont magnifiques, ça donne envie !!



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B

Merci de partager cette recette: j'ai un stock de fraises et je suis à la recherche de nouvelles façons de les utiliser!... En voilà une très bonne!


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C


Bonsoir ma Jojo,


 


une très belle recette de saison, sucrée c'est à dire pour mes amateurs de financiers...


 


Bonnnnnnne semaine ;-)



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V


oh la belle douceur!


bonne soirée


VAL



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E


c'est trop injuste, je vais devoir tester tes financiers ET tes chinois aux framboises... pppffff!


bon ben , y a plus qu'à ...



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B


qu'ils sont sympa ces financiers aux fraises j'en veux bien deux??? si tu veux bien lol


bises


YO



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M


Qu'est ce qu'ils font envie et ils sont magnifiques!



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L


Ils sont très beaux ces financiers !



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D


Ce qu'ils sont beaux tes financiers !


Avec de la fraise, il a falloir que je teste.


Très belle soirée en ce dimanche,


Bisous, Doria



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P


ils sont superbes ces financiers!



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R


Bravo, encore une super belle recette à base de fraises, merçi, bonne fin de dimanche, bisous



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M


toujour des recettes extra  trés tentant  se dessert bisousss



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D


Le chinois aux framboises, maintenant les financiers au fraises... Tu nous gâtes !!! Ils sont très réussis et très tentants !


Bises


Dan



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