Tarte aux pommes et Crumble; Apple Crumble Pie de Hervé Cuisine

Tarte aux Pommes

et Crumble

Apple Crumble Pie

Ingrédients

Pour la pâte à tarte:

- 200gr de Farine + un peu pour le plan de travail

- 100 gr de Beurre froid

- 1/2 cc de Sel

- 1 CS de Sucre en Poudre

- 4 cl d'Eau

Pour la garniture:

- 5 Pommes

- 100 gr de Sucre en Poudre

- 1 cc de Cannelle en poudre 

Pour le Crumble (facultatif)

- 125 gr de Farine

- 80 gr de Beurre

- 100 gr de Sucre en poudre

Préparation:

préparer la pâte à tarte:

* Dans le robot ou dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre le sel et le beurre froid en morceaux jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier. Ajouter alors progressivement, l'eau et continuer de mélanger jusqu'à former une boule de pâte. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

* Peler et couper les pommes en quartiers et les déposer dans un grand saladier.

* Mélanger le sucre et la cannelle puis verser sur les pommes et mélanger avec les mains afin que le mélange sucre/cannelle se répartisse sur tous les quartiers de pomme.

*Préchauffer le four à 170°C

* Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné puis foncer un plat à tarte de 20 à 26 cm de diamètre (je recommande toutefois de placer préalablement un papier cuisson dans le fond du moule ceci pour faciliter le démoulage).

*Recouvrir généreusement la pâte  de quartiers de pommes et enfourner pour environ 1 heure (voir un peu moins en fonction de votre four).

Si vous avez choisi d'y ajouter le crumble,

il faut préparer ce dernier avant d'enfourner la tarte

préparer le crumble

* Amalgamer du bout des doigts la farine avec le sucre et le beurre froid coupé en cubes jusqu'à obtenir un sable grossier.

* Répartir uniformement les morceaux de pâte à crumble sur les pommes sur 1 cm d'épaisseur et enfourner à 170°C pour environ 1 heure.