Sorbet Rhubarbe
Comme promis lors de mon billet : "Soupe de fraises aux épices" voici la recette du Sorbet Rhubarbe qui accompagnait ce dessert.
(source Wikipédia)
SORBET RHUBARBE
Ingrédients
- 1 kg de rhubarbe (épluchée et coupée en petits troncons)
- 300 gr de sucre
- 1dl d'eau
(ici, sur un Carpaccio de fraises tout simplement)
* Mettre la rhubarbe a compoter avec l'eau, puis une fois bien compotée, passer l'ensemble au tamis en écrasant bien la rhubarbe (en fait, il faut récupérer le jus).
* Ajouter le sucre au jus de rhubarbe et hop, au réfrigérateur afin de refroidir la préparation.
* Une fois la préparation bien refroidie...... turbiner.
* Conserver au congélo.
(ici sur la soupe de fraises aux épices)
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