Truffes au Chocolat et au Thé Earl Grey

Publié le par Nuage de Lait

       Voici une recette deTruffes que je réalise chaque année.
Elles sont excellentes.

La recette est tirée du livre de
 Pascale "C'est moi qui l'ai fait !"

Truffes au Chocolat
et au Thé Earl Grey


truffes et ballotins de Noel 001-1


Ingrédients

pour une trentaine de Truffes

 


Temps de préparation: 30 mn en 2 étapes

Cuisson: 10 mn

 


- 200 gr de Chocolat Noir à 70% de cacao

- 15 cl de Crème Liquide + 2 CS

- 25 gr de Beurre mou

- 2 cc rases de Thé Earl Grey en vrac
- 50 gr de Cacao Amer



Préparation:


* Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier assez grand pour contenir toute la préparation.


* Verser la crème (15 cl) avec le beurre dans une casserole et chauffer l'ensemble sur feu doux. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu et ajouter le thé. Laiser infuser 5 mn puis filtrer au travers d'un chinois.


* Essuyer la casserole et verser à nouveau la crème infusée au thé et y ajouter les 2 CS de crème (ceci afin de compenser la perte du filtrage).

* Faire à nouveau chauffer la crème sur feu doux. Dès le début de l'ébullition, verser la crème très chaude sur le chocolat. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.


* Mettre au frais pour plusieurs heures (une nuit pour moi)


* Verser le cacao amer dans une assiette.


* Prélever des morceaux de pâte à truffes à l'aide d'une cuillère puis façonner des truffes en les roulant entre vos paumes de main.


* Faire ensuite rouler les truffes dans le cacao amer à l'aide d'une fourchette. Les réserver dans une boite hermétique et les mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Imprimer la Recette


truffes au thé earl grey 001-1

 

 Si le livre de Pascale vous tente:
 




Autre Recette de Truffes:
 Truffes Chocolat Noir & Coeur Pâte d'Amande au Café

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Commenter cet article

Famille Gerdel 07/01/2012 17:19


Cette recette est pour moi qui aime tant le thé!

Pauline 24/12/2009 19:47


Huuuuuummmm, de belles truffes chocolatées au thé, miam!!!!


Carole 24/12/2009 08:03


Encore une idée de truffes qu'elle est bonne ! ;) Avec le thé earl grey, cela me tente vraiment beaucoup.
Joyeuses fêtes


Lili18 23/12/2009 21:54


Très belles truffes, je n'en ai pas fait cette année car nous avons déjà pas mal de très bonnes gourmandises à déguster. Bises et bon Noël !


lacuisinedisa 23/12/2009 16:54


De très jolies truffes je n'ai jamais essayer d'en faire. Joyeux Noël, cbisous Iris


Azura 23/12/2009 16:26


J'adore les truffes en choco, les tiennes sont sublimes, à croquer.


Choupette 23/12/2009 14:38


Je t'en prends une au passage! bonne journée! ;-)


gourmandelise 23/12/2009 14:17


Elles doivent etre délicieuses ces truffes avec la touche de thé!


lili 23/12/2009 12:39


encore une pure merveille


Mistikris 23/12/2009 12:36


Elles sont magnifiques. Sympa cette idée de mettre du Earl Grey. Je te souhaite un Joyeux Noel. Bisous Misti


Doria 23/12/2009 12:09


Ce petit goût de Earl Grey me plait beaucoup dans tes truffes !
Elles sont bien jolies !
Bisous, Doria


cuisineplurielle 23/12/2009 11:04


elles ont l'air délicieuses ces truffes


sab 23/12/2009 10:15


on ne s'en lasse pas


axoulle 23/12/2009 09:19


hum de bonne truffes miam


Maiwenn 23/12/2009 09:14


Elles sont bien rondes et bien appétissantes ! Bonnes fêtes de fin d'années ! Bises !


mamina 23/12/2009 08:44


Oh oui, celles-là, je les adore. Bonnes fêtes à toi et bises.