Curd à l'Orange Sanguine

Publié le par Nuage de Lait

Vous l'avez compris, j'adore les agrumes et actuellement je profite un maximum des oranges sanguines. Question goût, elles ne sont pas bien différentes de l'orange classique juste peut-être un peu plus acide et encore .... pas systématiquement.

Ce que j'aime surtout avec l'orange sanguine, c'est la couleur de sa chair. Tranchée en en carpaccio elle offre la possibilité d'une jolie déco pour un gâteau ou un cake et sublime une salade d'oranges par exemple.

Je fais régulièrement du Lemon Curd, afin d'en garnir des fonds de tartelettes; accompagner des crêpes...... ou encore pour la réalisation d'un cheesecake au citron ect ect.....cette fois, j'ai voulu tenter une version à l'orange sanguine qui ne m'a pas du tout déçue, bien au contraire.

Curd

à l'Orange Sanguine

 

Curd à l'Orange Sanguine

Ingrédients 

pour  1 pot de environ 300 gr

- le Jus de 2 Oranges Sanguines

- le Zeste d'1 Orange Sanguine Bio

- 5 Jaunes d'Oeufs

- 120 gr de Sucre en poudre

- 75 gr de Beurre

Préparation:

* Mettre le jus des 2 oranges dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et le zeste.

* Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger.

* Cuire à feu doux pendant environ 10 mn tout en fouettant jusqu'à obtenir une crème épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

* Verser immédiatement dans un pot stérilisé. Fermer le couvercle et retourner le pot jusqu'à total refroidissement. 

* Réserver au réfrigérateur.

Curd à l'Orange Sanguine

Que faire avec un Curd d'Orange? garnir éventuellement des coques de macarons ou des crêpes, des gaufres, des fonds de tarte.... ou encore à tartiner une brioche ...... 

Publié dans confiture, Curd, tartinade, Orange

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M
Ca doit être divin d'y plonger sa cuiller ! bonne soirée, bises !
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B
j'aime aussi bcp les oranges sanguines, je penserais au curd la prochaine fois
bises
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M
Oh la la, tu me prends vraiment par les sentiments, moi qui adore tous les curds!
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Y
Je ne savais même pas que ça existait ce truc là.... ça doit être drôlement bon....
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N
haa bein ça alors?? ;-)
ouiiiiii c'est boooooooon!!!!!!
bisoux
C
J'ai trouvé les oranges sanguines bio ce matin et je viens de terminer votre recette.
Le résultat me semble super et maintenant j'ai un joli pot de confiture rempli d'une délicieuse crème, je n'ai pas résisté à la tentation, je l'avoue.....j'ai goûté !
Merci, bonne journée et amitiés
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N
super Christiane
en plus ce n'est pas évident de trouver des oranges sanguines bio
j'espère que le goût de ce curd à l'orange vous a plu ;-)
cordialement
N
trop bon et il est vrai que je le fais surtout au citron. A essayer cette jolie recette....Belle soirée
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D
Ce curd à l"orange sanguine doit être bien bon sur du bon pain de campagne ! Une bonne recette !
Bisous, Doria
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I
Hum un délice !
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L
Salam Alikoum, bonjour

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A
bonne idée aussi avec de l'orange sanguine
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M
J'adore les agrumes et les oranges sanguines en particulier. Cette année j'ai eu l'occasion d'en cueillir dans un jardin, des bio de chez bio !, et nous en avons bien profité. Tu oublies de dire comment déguster le curd oranges sanguines : à la petite cuillère ..... oui, oui je fais ça moi ;o))
Bises à vous deux
Michèle
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L
hum, c'est une belle idée savoureuse et gourmande !
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M
J'aime beaucoup les oranges sanguines, j'ai aussi une recette de curd a publier, c'est vraiment excellent, bonne journée Joelle,bisous
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A
Hum çà donne envie d'en faire...
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M
Un régal à n'en pas douter!!! Bisous jojo
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V
Un vrai curd au oeufs et au beurre comme j'aime. Il me reste 2 tarocco, c'est parfait ! Bises
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P
Très sympa ton curd! Il doit être délicieux!!!
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I
c une bonne idée à l'orange sanguine et coincidence, je dois publier un curd de citron sans beurre bientot ( j'ai un souci de blog suite a une mise à jour , ma liste d'abonnées à disparut, j'attends mon administrateur de fils qui est en Suede pour "reparer"
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M
ça doit etre délicieux bonne soirée bizzzz
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