Confit d'Oignons au Cassis

Publié le par Nuage de Lait

     Cette recette, je l'avais repérée, (réalisée, approuvée) l'année dernière sur le merveilleux blog de Choupette "Pêchés de Gourmandises",  elle faisait partie de mes petits paniers gourmands pour mes cadeaux de Noël.

Ce Confit d'Oignons accompagne merveilleusement le Foie Gras.
Cette année encore, j'ai eu envie de le réaliser. 
La recette initiale est

Confit d'Oignons au Cassis



Ingrédients

Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn

- 500 g d'Oignons Rouges

- 2 CS d'Huile d'Arachide

- 2 belles CS de Sucre Semoule

- 2 CS de Vinaigre de Vin Vieux

- 20 cl de Vin Rouge

- 2 belle CS de Crème de Cassis

- 4 pincées de Cannelle

- 2 pincées de Clous de Girofle en poudre

- Sel et Poivre



Préparation:

* Broyer éventuellement les clous de girofle pour obtenir une poudre.

 * Émincer les oignons pelés. Dans une sauteuse antiadhésive mettre l'huile à chauffer et faire blondir les lamelles d'oignons en remuant. Attendre quelques minutes. Ajouter alors le sucre et laisser caraméliser.

* Verser le vinaigre et le laisser s'évaporer puis ajouter le vin et la crème de cassis ainsi que les épices, sel et poivre.

* Laisser mijoter 20 mn en surveillant de temps en temps et en mélangeant (compter environ 35 mn) jusqu'à ce que les oignons soient confits et parfumés.

* Laisser refroidir et mettre en pot stérilisé au préalablement si possible (il conservera  plus longtemps). Conservé au réfrigétrateur.








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P
C'est une délicieuse idée. Tu utilises l'alcool "crème de cassis", c'est ça?
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N

Oui c'est exactement ça
 


B
Avec de la crème de Cassis, je ne connaissais pas. J'imagine que ça doit être délicieux.
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C
il a l'air exquis bravo! sympas aussi tes mises en bouche! à bientôt j'espère!claire du blog
http://miseenbouche.canalblog.com/
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T
Hoooo!!! que ça doit être bon avec le foie gras...
Trop bien 694ème vote.
A+Thiery.
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F
Quelle bonne idée, cela change de la traditionnelle confiture d'oignons ou du chutney de figues... la couleur est superbe. Bonnes fêtes.
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O
j'adore le sucré salé
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A
Terrible ce confit !! Quelle bonne idée au cassis...
Je passe rapidement entre les 2 fêtes pour déposer une petite recette et pour te souhaiter un bon réveillon de la St Sylvestre. A l'année prochaine....
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M
J'en ai déjà fait avec de la grenadine, l'idée du cassis me semble intéressante. Bonne fin d'année... j'ai du mal à me balader sur l'ordi avec la maison pleine de monde!
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H
excelent ton blog.
je t ' invite à venir voir mes pages:
http://lemondehuascar.bloguez.com

à bientôt sur ton blog
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C
Le compagnon idéal du foie gras!
Je te souhaite une bonne fin d'année et plein de bonnes choses pour 2009!
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A
Wahooo .. parfumé au cassis ! je suis conquise ! surtout que je prévois de faire une terrine de foie gras pour le nouvel an .. voilà un accompagnement TOP
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V
jolie recette !
joyeuses fêtes de fin d'année
val
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M
mmmh! Je n´ai jamais mangé! Mais c´est très appétissant!
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M
Sympa ce confit d'oignons j'adore, je prend note
A plus bon week end bises
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L
j'adore tout simplement, et avec le cassis c'est surprenant
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S
encore une recette différente.
Moi pour la 1er fois cette année j'ai fais mon foie gras maison ainsi que son confit d'oignons au cassis ms la recette est différente , très bonne aussi
je l'ai postée sur mon blog, tu peux venir comparer
bz et joyeux Noël
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S
Superbe idée d'accompagnement pour le foie gras, j'adore !
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J
J'adoooooore le confit d'oignons, hier je m'en suis goinfrée avec du foie gras !!! miam !miam ! le tien me semble très appétissant malgré le ventre qui est au repos après l'abondance des jours derniers
belle fin d'année
biz
jeannelou
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C
Il y en avait sur ma table hier pour le repas familial! Merci pour le clin d'oeil! ;-)
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A
un bon confit d'oignons, pour accompagner le gibier ou le canard...ici on est fan.
Merci de ta gentille visite, je te découvre (avec difficultés, c'est un peu la tempète, e la connexion est très mauvaise).
Bises et bonne fin d'année
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C
Il est bien tentant ton confit d'oignon!!
Bonne journée et joyeux Noël en retard
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H
C'est vrai que c'est délicieux !
Bisous
Hélène
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A
merci pour cette recette toujours utile
bonne journée.
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D
Un très bon confit bien parfumé avec le cassis. Je n'ai pas encore fais de confit cette année.
Bisous, Doria
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L
Ce confit me donne envie!!!
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L
je passe aussi te souhaiter de très bonnes fêtes. Je t'embrasse,
Lavande
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C
j'en ai fait aussi cette année, ma recette est assez proche , mais sans le cassis.
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