Pain de Graines, Noix, Cranberries et Baies de Goji sans farine

Publié le par Nuage de Lait

Lorsque ma copine Ingrid a partagé sur sa page facebook la photo de son pain de graines et noix, j'ai immédiatement eu envie de le tester. J'adore grignoter des graines, celles de courges en particuliers. Sitôt la recette publiée sur son blog "Lolibox" je me suis lancée me demandant toutefois ce que pouvait bien donner cet amalgame de graines et de noix sans farine ni levure, juste de l'huile et des oeufs pour lier le tout.

Je n'ai pas respecté à la lettre la recette initiale je me suis accordée quelques ajouts comme les cranberries et les baies de goji. De même, j'ai diminué quelques dosages en remplaçant une partie de certains ingrédients par une autre sorte de graines comme les graines de sésame et de tournesol contre l'ajout de sarrasin décortiqué et pignons de pin puis carrément remplacé les noisettes par des noix. En fait, j'ai fait ma petite tambouille à moi .  

Pour ce qui est des graines de lin,sachant qu'il est recommandé de les consommer plutôt broyées ou mixées afin de profiter au maximum de leurs vertues, je les ai ajoutées sous forme de poudre grossière (j'en ai toujours à la maison dans un bocal, prêtes à être saupoudrer au grès de mes envies). 

Pain de Graines, Noix, Cranberries et Baies de Goji sans farine

Pain de Graines, Noix

Cranberries et Baies de Goji

Pain de Graines, Noix, Cranberries et Baies de Goji sans farine

Ingrédients

- 100 gr de Noix
- 100 gr d'Amandes 
- 50 gr de Graines de Courges
- 40 gr de Graines de Tournesol
- 40 gr de Sarrasin décortiqué
- 30 gr de Graines de Sésame 
- 30 gr de Pignons de Pin
- 3 CS de Graines de Lin mixées ou broyées
- 5 Oeufs
- 3 CS d'Huile de Coco ou à défaut d'Olive
- Cranberries séchées
- Baies de Goji 
- 1 cc de Sel

Préparation:

* Faire fondre l'huile de coco 
* Battre les oeufs en omelette.
* Préchauffez le four à 160°C
* Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs (graines, noix, fruits secs) ajoutez les oeufs en omelette, l'huile de coco et le sel. Bien mélanger  tous les éléments. 

Pain de Graines, Noix, Cranberries et Baies de Goji sans farine

* Chemisez d'un papier sulfurisé un moule à cake et y versez la préparation.
* Enfournez pour environ 1 h 
* Sortir le moule du four et attendre que le pain refroidisse avant de démouler.

Pain de Graines, Noix, Cranberries et Baies de Goji sans farine
Pain de Graines, Noix, Cranberries et Baies de Goji sans farine
Pain de Graines, Noix, Cranberries et Baies de Goji sans farine

Commenter cet article

Perrine 19/02/2018 17:43

Un peu sans farine ! Il fallait y penser ! ^^

Perrine 19/02/2018 17:43

*pain

Val 19/02/2018 07:27

Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

La cuisine de poupoule 17/02/2018 10:42

Voilà un très beau pain
Bonne journée
Bises

Doria 14/02/2018 17:35

Ton pain est superbe est très riche pour la matin avant de commencer la journée.
Bisous, Doria

Poivré Seb 13/02/2018 23:00

Un pain bourré d'énergie avec toutes ces graines !!! Il me plairait bien et surtout avant d'aller faire mon footing et même pour un petit creux dans la journée, je prends ! je passe commande, hi hi hi, Bisous Jojo.

Nuage de Lait 13/02/2018 23:08

oui je l'aime bien aussi pour grignoter comme ça, par plaisir ;-) bisous Seb

R-C-C 13/02/2018 19:03

wow, comme c'est jolie! Au dirait des coquillages.... une vraie oeuvre d'art!

gilberte rohaut 13/02/2018 15:01

ca a l air bon .n y a t il pas trop de graines .merci pour cette recette .bisous gilberte

Nuage de Lait 13/02/2018 17:46

non , enfin pas pour moi,Il s'agit d'un pain de graines et non aux graines ;-) il ne faut pas le comparer avec un pain de boulangerie car ici pas de farine ni levure juste des graines des noix et des oeufs pour lier le tout ;-) merci pour ton passage sur mes pages et ton commentaire

lespetitsplatsdeBéa 13/02/2018 10:18

Ce pain est magnifique et parfait pour un petit déjeuner gourmand et bien complet bisous

mamimijane 13/02/2018 09:56

il est superbe ce pain et excellent pour la santé.
bonne journée bizzz

choupette88 13/02/2018 08:29

Merci pour cette jolie recette !
J'oragnise deux jeux sur le blog pour nos 10ans ... si cela te dit de participer, de jolis cadeaux sont à gagner !
Belle journée !
Bisous de nous deux

Val 13/02/2018 07:45

Pour le petit déj, c'est topppppppppp! Quelle énergie après! Bisous

solange 12/02/2018 22:47

Superbe ce pain et surement délicieux !

sandra 12/02/2018 22:36

extra ce pain!!

Colinette 12/02/2018 20:52

Et bien!! C'est vraiment un pain aux graines!! il est magnifique!