PANNA COTTA au SAFRAN

Publié le 3 mars 2007 par nuage de lait

La Panna Cotta (ce délicieux dessert Italien) est aujourd'hui déclinée en nombreuses saveurs. Cette fois, j'ai voulu la réaliser avec un parfum différent de ce que j'avais goûté auparavant et franchement je n'en suis pas décue.

PANNA COTTA AU SAFRAN

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Ingrédients pour 4 personnes

- 3 feuilles de gélatine

- 50 cl de crème liquide

- 2 dosettes de safran

- 160 gr de sucre semoule

Préparation

* Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, Dans une casserole, faites chauffer à feu doux, la crème et le sucre jusqu'à ébulition puis y ajouter les dosettes de safran, bien mélanger puis laisser infuser hors du feu pendant quelques minutes.

* Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème encore bien chaude, mélanger pour faire disoudre la gélatine.

* Verser la préparation dans des verres ou ramequins.

* Placer au réfrigérateur et laisser prendre 3 à 4 heures.

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