Gâteau Macaron au Citron

Il me faisait trop envie ce gâteau.....

A la maison,

on est fana de citron

aussi je ne pouvais

résister au gâteau de Michèle du blog Croquant-Fondant...Gourmand

      Je l'ai déjà réalisé deux fois et je pense qu'il sera souvent

sur ma table........

nous avons,

 A-Do-Ré

Gâteau Macaron 

au Citron

Ingrédients

pour environ 8 parts

Pour le fond de tarte:

- 200 gr de Farine

- 150 de Beurre Mou

- 1 cc de Levure Chimique

- 4 Jaunes d'Oeufs

- 70 gr de Sucre

- le Zeste d'1 Citron Bio

Pour Le dessus:

- 200 gr de Sucre en poudre

- 200 gr de Poudre d'Amandes

- 4 Blancs d'Oeuf

- 1 CS de Jus de Citron

Pour le milieu:

- Lemon Curd (commerce ou maison)

Préparation:

* Préparer si nécessaire le Lemon Curd. Laisser refroidir.

* Préchauffer le four à 175°C (160°C pour moi)

Préparation du fond de tarte:

*  Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter la farine ainsi que la levure et le zeste finement râpé.

* Rassembler la pâte et l'étaler uniformément dans le fond d'un moule à tarte (au besoin laisser reposer 1/2h cette pâte au réfrigérateur si elle vous semble trop molle).

* Faire remonter les côtés en formant un léger bourrelet tout autour.

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* Répartir uniformément le lemon curd sur la pâte.

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Préparation du Macaron:

* Battre les blancs en neige en y incorporant le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

* Incorporer délicatement la poudre d'amandes à l'aide d'une maryse.

* Etaler cette meringue sur le lemon curd avec délicatesse en commençant par les bords.

* Parsemer le sessus avec les amandes effilées.

* Enfourner pour 40 mn en surveillant. (25 mn étaient suffissantes pour moi, à vous de surveiller, le dessus doit juste être à peine doré)

* A la sortie du four, démouler en renversant le gâteau sur une grande assiette ou plat puis en retournant à nouveau le gâteau sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

* Retourner à nouveau sur un autre plat ou grande assiette de service.

Bonne Dégustation!