Mousse Chocolat Blanc & Citron Vert (recette Weight-Watchers ProPoints)
Ce n'est pas parce que l'on est en mode "light"
que l'on ne peut pas terminer un repas en mode "plaisir"
Je reconnais avoir été un peu septique en lisant cette recette
tirée d'un magazine Weight-Watchers.
Je pensais qu'il aurait au moins fallût un peu de gélatine,
mais, non,
finalement pas besoin de gélatine.......
les blancs en neige sont suffisants ici.
Je me suis lancée et puis,
pas de regret, trop sympa cette petite mousse
de chocolat blanc et citron vert.
Mousses de Chocolat Blanc
au Citron Vert
Ingrédients
pour 6 personnes
4 ProPoints/pers
- 160 gr de Chocolat Blanc
- 3 Blancs d'Oeufs
- 1 pincée de Sel
- 1 CS d'Edulcorant en poudre
- 5 CS de Crème à 5%MG
- 1 Citron Vert
- 1 carré de Chocolat Noir (facultatif)
- Sucre Pétillant Epices et Saveurs (facultatif)
Préparation:
* Laver et brosser le citron vert et le râper finement (une moitié).
* Dans une petite casserole, ajouter le jus du citron vert, le zeste prélevé et un demi verre d 'eau (environ 6 cl pour moi) puis faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Hors du feu, ajouter alors le jus du citron vert et réserver.
* Monter les blancs en neige ferme avec une
pincée de sel et incorporer l'édulcorant (pas pour moi) tout en continuant de fouetter.
* Concasser le chocolat blanc à l'aide d'un couteau et le mettre à fondre dans un saladier au bain-marie avec la crème fraiche et le jus de citron avec les zestes. Retirer du feu. Mélanger de façon a obtenir une crème bien homogène.
* Ajouter au chocolat fondu et délicatement à l'aide d'une maryse, les blancs en neige et ceci en plusieurs fois.
* Verser à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère la préparation dans 4 verrines (ou 6 en fonction de vos contenants).
* Réserver au réfrigérateur pour au minimum 4 H.
* Au moment de servir, décorer selon votre envie (zestes de citron vert, copeaux de chocolat noir pour le contraste, sucre pétillant pour la surprise ..........)
Pourquoi s'en priver?