Petits Beurre aux saveurs d'Antan pour Un tour en Cuisine78

Voici le jour de "Un tour en Cuisine"

comme le veut le réglement,

il faut poster son billet pile poil à 9h.

Cette fois, j'avais à piocher

chez....Krakoline du blog Un Zeste en Cuisine

tandis que Prune du blog PruneCuisine viendra choisir

une recette chez moi.

J'ai bien sûr suivi la recette à la lettre mais je n'avais pas de rapadura ,

je l'ai remplacé par du muscovado.

Petits Beurre

aux

Saveurs d'Antan

Ingrédients

(pour une dizaine de "grands" petits Beurre)

- 100 gr de farine de Sarrazin

- 100 gr de farine type 110

- 100 gr de Beurre

- 100 gr de Sucre Rapadura (pour moi Muscovado)

- 70 gr de Poudre d'Amandes

- 5 cl de Lait

Préparation:

* Faire fondre le beurre.

* Mélanger le beurre avec le sucre puis y incorporer les farines et la poudre d'amandes (finir en émiettant avec les doigts).

* Ajouter le lait et former une boule que vous laisserait reposer 1h au frais.  

* Préchauffer le four à 190° C

* Former en suite un boudin afin de couper des tranches et réaliser ainsi des palets ou étaler la pâte au rouleau à patisserie et couper vos biscuits à l'aide de l'emporte pièce de votre choix (attention, la pâte est très friable, et penser à la sortir au moins 30 mn avant de l'étaler. Reformer régulièrement la boule afin de l'applatir à nouveau). 

* Disposer les biscuits sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou sur un silpat Demarle.

* Enfourner pour 15 mn

     Excellent ces biscuits à l'heure du thé (par exemple)

    ou juste pour satisfaire une petite envie sucrée