Tiramisu Framboises Amandes

Publié le par Nuage de Lait

         Ce n'est plus un secret, j'adore le tiramisu, mon préféré étant est bien sûr le classique au café, mais j'apprécie tout autant la version avec des fruits comme celui aux Fraises ou à l'Ananas ou encore celui-ci Framboises à l'eau de rose et Soho...  

         Aujourd'hui, c'est à nouveau un tiramisu à la framboise que je vous propose mais cette fois à l'Amande.

Tiramisu Framboises Amandes

Tiramisu framboise amande

Ingrédients

pour 4 à 6 personnes

(en fonction de la contenance de vos verrines)

- 500 gr de Mascarpone (à température ambiante)

- 1 Barquette de Framboises

- Extrait d'Amande Amère

- QS Biscuits à la Cuillère 

- Amaretto

- 3 Oeufs

- 100 gr de Sucre en Poudre

- Coulis Mix Fruits de Framboises Monin

- Amandes Effilées 

- Sucre Glace

Tiramisu Framboises amande

Préparation:

* Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et battre ces dernier avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la mascarpone et quelques gouttes d'extrait d'amande amère (quantité en fonction de la force du goût souhaité en amandes), bien mélanger.

Tiramisu framboise amandes* Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la maryse au mélange précédent.

* Dans le fond de vos verrines déposer un biscuit cuillère cassé en deux ou en trois préalablement passé rapidement dans l'amaretto. Verser par dessus un peu de la préparation mascarpone sans chercher à égaliser la surface ajouter quelques framboises et un filet de coulis de framboises (un peu comme pour combler les éventuels trous ou creux). Recommencer l'opération (biscuit/amaretto; crème mascarpone et un filet de coulis de framboises). Réserver au réfrigérateur au minimum 2h mais une nuit c'est mieux.

* Dans dans une poêle faire torréfier doucement une grosse poignée d'amandes effilées sans ajout de matière grasse. Les amandes ne doivent pas griller. Laisser refroidir.

* Au moment de servir, dispatcher quelques framboises sur le dessus de chaque verrine et parsemer les d'amandes effilées torréfiées. 

* Saupoudrer de sucre glace.

Tiramisu framboise amande

 je propose cette recette à Damien pour son défi de juin/juillet

les Framboises

Les défis de Chef Damien : les framboises

sur 750 gr


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Angie 13/07/2012 09:06


Un dessert des plus savoureux !


Merci pour ce joli partage,


Angie

Domi 11/07/2012 11:18


quelle excellente idée d'ajouter des amandes et de l'arôme, je note ;-)


bizzz

CARDAMOME 10/07/2012 22:17


ils sont magnifiques; j'en ai fait aussi une fois, avec framboise et petits sablés...c'est un pur régal!

Maiwenn 10/07/2012 21:43


Miam miam, j'y plongerais bien ma cuiller ! bonne soiré,e bises !

michelle 10/07/2012 20:57


victoire, je peux te laisser un commentaire ! ton tiramisu est bien beau et bon avec ces framboises, bonen chance pour ce défi. bonne soirée Joelle

veropapilles 10/07/2012 16:53


Une verrine qui me fait complètement fondre de plaisir... A faire absolument !!!

Michèle 10/07/2012 15:09


J'en ai l'eau à la bouche!

poucinette 10/07/2012 13:46


je prends vite ma cuillère pour plonger dedans 

Colinette 10/07/2012 13:30


Ma préférence va au tiramisu avec des fruits ..


pourquoi je je te donne mon avis mmouahhh???


 belle recette bonne chance pour ton défi


 

Miaou 10/07/2012 13:08


Tes  photos sont toujours aussi apétissantes !


Bonne chance pour le concours


Merci de ton passage sur mon blog.


Bizzronrons des bords de l'Oise

Valérie (Franche-Comté) 10/07/2012 08:53


Un incournable de saison


Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Choupette 10/07/2012 08:53


Tu me fais penser que je n'a ipas fait de tiramisu depuis un bon moment, jolie version.

LadyMilonguera 10/07/2012 08:15


Il est bien gourmand ce tiramisu !

Val 10/07/2012 08:15


C'est mon préféré, je dois bien l'avouer, hi!!! Bisous

Guylaine 10/07/2012 00:34


Joli et gourmand ce tiramisu ! Bonne nuit, bises

Bacchus 09/07/2012 22:58


Il est superbe, beu et délicieux. Une vraie gourmandise de plaisir.

lustine 09/07/2012 22:28


miam quel régal !

prici 09/07/2012 22:19


Magnifique ton tiramisu! Une belle version!


Bonne soirée, Prici

mamimijane 09/07/2012 22:11


ces verrines ,humm,je les dévore des yeux ,hum,miam,bizzzzzzz

lolo 09/07/2012 22:07


hum, joli tiramisu gourmand !