A vos Casseroles - Edition#9
Ce sera ma seconde participation au jeu proposé par Marie-Laure de chez Ô Délices "A vos casseroles". Cette fois, c'est Anne qui a choisi les 2 ingrédients : Orange et Petites Graines.
Il m'a fallu un peu de temps afin de trouver ce que j'allais réaliser pour cette 9ième édition. En effet, les idées de recettes avec de l'orange ne manquaient pas mais par contre avec des graines, là, c'était beaucoup moins évident. Finalement je me suis lancée. Alors, voici ma participation:
ENDIVES CARAMELISEES, AUX ZESTES D'ORANGES ET GRAINES DE SESAME
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 belles endives
- 25 gr de beurre
- 2 CS de sucre en poudre
- 1 orange non traitée
- Poivre du moulin
- Graines de sésame
Préparation
* Prélever le zeste de l'orange et presser-en le jus.
* Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et couper le petit morceau amer.
* Faire fondre le beurre dans une grande poêle puis ajouter le sucre. Mélanger. Dès les premiers signes de caramélisation, ajouter les zestes d'orange et le jus, mélanger.
* Déposer les demi-endives, la face coupée contre le fond de la poêle, poivrer et couvrir puis baisser le feu et laisser mijoter environ 20 mn. Ajouter les graines de sésame au moment de servir.
J'ai servi cet accompagnement avec des grenadins de veau.
