Pesto aux Fanes de Radis

Publié le par Nuage de Lait

Le samedi matin, c'est Mr Nuage de Lait qui fait le marché

et hier il est revenu avec une superbe botte de radis.

Lorsque j'ai vu cette botte et surtout ses magnifiques fanes, je me suis dis

que je me devais de trouver une idée pour ne pas les jeter (comme habituellement)

 

J'ai souvent entendu parler de gratin ou de soupe aux fanes de radis

mais je voulais autre chose et finalement j'ai pensé à un pesto en me

calquant sur mon Pesto de Roquette réalisé il y a quelques

temps déjà  ainsi que mon Pesto de Mâche

.

 

  Ne vous étonnez pas de ne pas trouver de quantités précises pour les ingrédients

j'ai réalisé ce pesto un peu "au pif" . Vous pouvez toujours vous référer à ma recette

de "Pesto de Roquette"  ou "Pesto de Mâche"  voir mon

"Pesto Basilic" (alla Genovese) celui-ci en fin de billet. 

 

Pesto aux Fanes

de Radis

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Ingrédients

 

-  +/- 1 grosse poignée de Fanes de radis

- Huile d'Olive (Moulin de Callas)

- +/- 1 CS Parmesan

- +/- 1 CS de Pignons de Pin

- Fleur de Sel

 

Préparation:

 

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* Bien laver les fanes de radis et sécher. 

 

* Faire griller quelques minutes les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Ne pas faire brûler, juste les dorer un peu.

 

* Mixer (pour les courageux: au pilon), les fanes de radis avec la fleur de sel et les pignons de pin. Ajouter le parmesan et l'huile d'olive en filet jusqu'à consistance souhaiter.

 

* Rectifier l'assaisonnement.

 

* Conserver ce pesto dans un petit bocal s'il n'est pas utilisé tout de suite. Personnellement j'ajoute au dessus,  encore un peu d'huile d'olive afin de  recouvrir le pesto et de mieux le conserver.

 

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Comment utiliser ce pesto?


- avec des pâtes

- dans un risotto

ou encore

- dans la composition d'une verrine

- sur un toast, une bruschetta......

et encore... et encore...laisser aller votre imagination

Publié dans f-Accompagnement

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V


C'est super sympa comme recette !


 



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C


une délicieuse idée ma Jojo,


j'ai cuisiné récemment une soupe aux fânes mais je retient ton idée de pesto.


Très belle journée



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D


J' adore les pestos sous toutes leur formes !! En voici un bien original ... je fais de la soupe avec mes fanes en hiver, un régal !!!


belle journée à toi, bisous



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M


J'adore le pesto mais je n'en ai pas encore testé aux fanes de radis ! la prochaine fois je les garderais !!! miammm


 


manue



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I


Excellente idée !!!! Bises



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I


Très belle idée !


Un coucou amical à Monsieur nuage de Lait, parce que nos hommes sont toujours bien inspirés !


Amitiés d'Isa-marie



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2


J'adore ! Bisous !



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M


Très bonne idée, au moins on ne jette rien !


Bises



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C


hummm ... quelle jolie idée gourmande ... avec des pâtes ou des gnocchis ... miammmm



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I


super ce pesto et original avec ça!!


bises!



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M


Quelle belle idée ce pesto aux fanes de radis, en effet, je n'y avais jamais pensé mais c'est une recette qui me plaît beaucoup, ce doit être délicieux et change du basilic habituel, bravo et
merci à toi,


Je te souhaite une très belle journée, bisous



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A


excellente idée !



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M


Très bonne idée avec les fanes de radis toutes fraîches comme on a en ce moment. Bonne journée.



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R


encore une super idée pour éviter de jeter les fanes de radis; merci pour cette recette.



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D


Tout comme toi j'utilise les fanes des radis et autres tubercules et légumes, j'en fais des mousses, des flans et autres préparations. Rien ne se perd....bisous et bonne semaine



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C


j'ai déjà testé dans un risotto il va me falloi essayer ce pesto



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R


Super sympatique ce pesto ! Je n`aurais jamais eu idee ! Merci beaucoup d`etre passee sur mon blog, a bientot !



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N


Ah!! je suis comme toi, je ne jette jamais rien! le pesto de roquette, de mâche, de coriandre, de betterave, j'en prépare souvent, mais de radis, pas encore!


A tester très vite


Bises 



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V


excellente idée !


bravo pour le coup d'génie !


bonne soirée


biz


val de familyblog



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M


hier papy caillou a également acheté des radis au marché et j'ai fait un potage avec les fanes



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C


Super idée ... ça m'plait ++++


Belle soirée ...
♥♥♥



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B


excellente idée ma Jojo, moi aussi de temps en termps une idée lumineuse m'éclaire mais pas en ce moment, très bonne idée que je vais tester mon mari adore les radis. Pour le reste rien de
nouveau, état stationnaire, je suis anéantie.


gros bisous ma belle


ton amie


Yolande



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T


Tout à fait convaincue, j'avais testé un pesto de fanes aussi :


http://saveurpassion.over-blog.com/article-17772564.html



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P


j'en veux bien p0ur mes pâtes !!!!!!!!!!!!!!! 



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B


ca c'est une méga bonne idée, surtout qu'on plantte toujours nos radis donc des fanes y'en a des masses. Bizz et merci pour l'idée



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B


j'essayerai donc de ne pas jeter les prochains!....



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C


C'est une très belle idée, à retenir! ;-)



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S


très original bonne idée Bonne fin de journée



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V


je retiens l'idée, j'espère que mon potager va avancer très vite et que j'aurais pour le coup des radis tout frais tout rond et tout bon au jardin !!!


 


bisous à toi et bon dimanche gourmand

virginie



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C


ICI ON MANGE TOUT CE AU EST VERT ... DONC JE RETIENS L IDEE DU PESTO AUX FANES DE RADIS OU DE CAROTTES POURQUOI PAS ???



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M


D'habitude je fais les fanes en soupe , très bonne idée!



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D


J'adore les "pestos", celui-là est super aussi !


Bises


Dan



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N


Merci dan


bonne journée


bises



D


Un pesto avec des fanes de radis, quelle originalité !!!!!


Très bonne journée en ce dimanche,


Bisous, Doria



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N


Bon dimanche à toi également


bises


 



V


Celui-là, je ne l'ai jamais essayé! Aujourd'hui, comme il fait un temps pourri et que je tourne en rond, j'ai sculpté qq radis, il me reste les fanes et ta recette est une bonne idée. Mais mes
tortues risquent de ne pas apprécier, hi!!!!!! Bisous et bon dimanche aussi!



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N


OUi les lapins risquent de te faire un peu la tête


bon dimanche


bises



C


Voilà qui m'intéresse ,car je gade  toujours les fans de radis pour faire des potages ..merci et bon dimanche



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N


Merci pour ton commentaire Colette


bon dimanche


bises