Sauce Mousseline Allégée pour mes asperges à la vapeur

Publié le par nuage de lait

    A la maison, nous adorons les asperges, et en ce moment nous en profitons un maximum. Ce ne sont pas les recettes qui manquent...... mais ce que nous préférons encore parmis toutes celles déjà testées, ce sont les asperges à la vapeur accompagnées d'une petite sauce mousseline. La sauce mousseline est faite à base de mayonnaise et actuellement je suis au light  mais pas question de me priver de ma petite sauce préférée alors je la prépare d'une autre facon (à la wwet), la première fois que je l'ai faite, je n'ai rien dit à Olivier, il n'y a vu que du feu.

    Pour les asperges, rien de plus facile, il suffit de couper les pieds et de les épluchées en partant de celui-ci jusqu'à la pointe. Je les allonge ensuite dans un panier vapeur bambou que je pose sur une casserole d'eau chaude et hop, 10 mns à la vapeur.

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SAUCE MOUSSELINE ALLEGEE

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Ingrédients

pour 4 personnes 

(1 point par personne)

-1 oeuf
-10 gr de maizena
-9 cc de crème fraiche 5 ou 8 %
-ciboulette hachée
(environ 5 brins)
-sel/poivre

Préparation:

* Délayer le jaune d'oeuf et la maizena dans la crème fraiche,allongée de 2 CS d'eau froide.

* Verser dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant. Oter du feu au premier bouillon (attention ca prend très vite, donc surveiller +++++++ sinon la préparation devient rapidement une boule compact). La plupart du temps je soulève ma casserole du feu puis je la repose afin d'éviter que ca ne chauffe de trop. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette hachée et laisser tièdir.

*  Monter le blanc en neige très ferme, l'incorporer délicatement à la sauce .

suggestion: j'y ajoute parfois un peu de moutarde

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(la cuisson est un peu délicate)

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D
J'ai fait une sauce mousseline. C'est délicieux. Mais avec quoi puis-je l'associer en dehors des asperges?
Poisson.... autre viande...? Combien de temps puis-je la conserver, car il m'en reste pas mal.
Merci pour vos conseils
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N
oui je verrais bien du poisson
H
Cette sauce semble idéale pour compléter un repas léger! Parfaite pour manger sainement sans trop grossir :-)
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B

recette écrite en 2007......testée en 2008.....et j'en reparle en 2009!.....quelle fidélité!.....
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N


haaaa ouiii, elle date cette recette


d'aileurs je l'avais presque oubliée


merciiiiiiiii Babeth's



A

J'aime beaucoup ce genre de recette légère!
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C

merci pour cette recette car je viens de reprendre ww et j'adore la mousseline avec les asperges !


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F

Moi je trouve cette sauce super ,j'y ai même ajouté un demis jus de citron excellent.merci pour cet accompagnement legé


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H
J'ai quand même tenté cette recette malgré mon scepticisme et je suis comblée !
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N

Il est vrai que la recette peut surprendre un peu.
Merci pour ton commentaire


L
Je suis bien contente d'avoir trouvé une copine wwteuse...!! elle est génial ta sauce...!!
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A
c'est toujours heureux de voir que certains pensent a faire de succulentes recettes pour les gens un peu bien portants- je vous remercie pour ma fille qui a un problème de surpoids... et pour laquelle je suis prête a survoler tous les sites de bonnes recettes comme la votre-encore merciune maman
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Bonjour!J'ai découvert ta recette hier en cherchant une recette WW d'asperges et hop, dès ce soir, je l'ai testée... C'est exellent! A deux, on a fait un sort à la sauce préparée pour 4 personnes...Pommes de terre (2 pts), jambon dégraissé (1,5 pts), asperges à volonté et sauce mousseline (2 pts)...Un grand merci!!!Malhou
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C
Vraiment, j'adore ton blog, de bonnes recettes aléchantes. Ta sauce mousseline est une bonne idée pour acompagner les légumes et en plus si elle est allégée, alors là c'est le comble !! Je reviendrais !!
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O
Merci tout plein, c'est exactement ce qu'il me fallait ce qoir pour mon repas aux chandelles avec ma chère et tendre...
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M
gros bisous passe un bon lundimerci de ne pas oublier de voter +5 pour mes autres blog sa fait plaisir aussi comme je fait pour toi +5 httpmamy1953.boosterblog.com.http/mamylapinoux1953.boosterblog.comhttp/mymi1953.boosterblog.comhttp/starlette65.boosterblog.comhttp/tupeutoutprendre.boosterblog.comps: dsl de ne pas venir tout les jours mes probleme de santé
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D
Une sauce très onctueuse et light, tout ce que j'aime.Bizzz, Doria
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J
et encore une recette pour moi oui pour ma ligne lol quelel ontuosité cette sauce! parfaite!!! bizzzz
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E
Légères mais savoureuses, ces asperges ...
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M
Hm, ça me plaît bien
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G
Elle me donne envie cette sauce !
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L
hmmm, légère et onctueuse! super!
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S
Belle légèreté et des asperges : en ce moment je n'ai envie que de cela !!!
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M
MESSAGE tres important a lire et a faire suivre ceci n'es pas une chaine::DIS A TOUS TES CONTACTS QUI SONT DANS TA LISTE MESSENGER DE NE PAS ACCEPTER LE CO NTACT "JOJO GWADA HOTMAIL FR" C'EST QUELQU'UN QUI VA PIRATER TON ORDINATEUR ET SI UN DE TES CONTACTS LA ATTRAPER TU SERA TOUCHER DONC FAIS COPIER COLLER DE CECI ET ENVOIE LE C'EST URGENT ET CA VA TRES VITE IL CIRCULE DEPUIS DIMANCHE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! de la part de mamy1953.mamylapinoux1953.mymi1953.starlette65.avec biensur mon vote +5 pour toi bon mercredi et bisous a toi
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B
Dis, ça veut dire quoi "1 point par personne"?Je t'ai piqué la recette, je devais la faire ce soir, mais plus de maïzena dans le placard, alors, c'est sur, ce sera pour demain soir...Je viendrai te faire part des avis...Bisous à toi.Fleur de Sel
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E
Suis pas fan des asperges mais ainsi présenté, ça me tente énormément !
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S
mmmmh appétisant cette recette, je la met de côté pour l'eesayer plus tard
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*
Tes photos sont superbes j'adore!!!Quant à ton plat c'est sur que c'ets bon bisous
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A
je retiens ta recette, une envie de légèreté depuis que le soleil se montre ;-)
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D
Pour ma ligne, c'est une recette idéal et très goûteuse.
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P
Peut-être que cela me ferra aimer les asperges, miam
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F
Ca pour ma ligne, c'est très bon.... Et oui, les beaux jours arrivent avec les tenues moins épaisses, du coup un ou deux kilos à perdre.... Et cette recette me semble bien adéquat...Bisous.Bonne journée.Fleur de Sel
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V
Ta sauce a l'air délicieuse, mousseuse et de la tenue... Et si en plus c'est allégé.. On peut en manger deux fois plus!! ;-)
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B
A quel délice !!!!Hummmmmmm!!!! bizzzzzzzzzzzzzBarbichounette
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C
Un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée !Encore un excellent plat !Amitiés,Christian
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L
elle est superbe! j'ai vraiment super envie de la tester!
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C
En plus si c'est allégé que demandé de plus..bon pour cet été ;-)A bientotClaude
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E
Quelle bonne idée le panier vapeur chinois je n'y avais pas pensé je vais essayerBises
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S
super idée, en plus ta sauce à l'air d'une légereté incroyable!!!bisesseve
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C
j'adore les asperges...bon dimanche
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M
J'aime bien tester une nouvelle recette, une nouvelle association de temps en temps mais finalement je reviens toujours avec plaisir à la simplicité des asperges en sauce mousseline ou même encore plus simplement vinaigrette !Michèle
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L
Sympa ta sauce mousseline, dis donc!
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N
j'adore cette sauce... je note cette petite merveille
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L
Cette premiere photo donne envie de plonger dans ta mousseline...
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L
Sauce légère pour les gourmandes pas punies, c'est noté ! :-)
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P
Ben tiens, ça me fait penser que j'ai des asperges vertes au frigo qu'il va peut-être me falloir préparer !!! Super ta sauce, je prends note tout de suite.Bisous.
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M
c'est superbe et surtout hyper léger!! biises micky
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P
miam, super recette pour les asperges que j'adore!bon week end!!
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A
Une sauce légère mais très appétissante, à tester !
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S
Ta sauce est à tester de toute urgence !
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I
je note bien ta recette : il faut que je me mette au light d'urgence !!
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S
Délicieux !!!! je vais tester mais avec de la crème d'avoine :-)
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M
Yes! bonne idée de sauce!
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