Idées de Recettes avec les Saint-Jacques (c'est la saison!)

La saison des Saint-Jacques est de retour et

ce n'est pas pour me déplaire.

 

J'ai pensé qu'il serait sympa de réaliser

une petite récap des recettes testées et approuvées

à réaliser avec des Saint-Jacques

La voici

(en attendant d'y ajouter

d'autres, rapidement.....)

 

- Nouilles Chinoises aux Courgettes et

Saint-Jacques à la Plancha

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Saint -Jacques express Flambées au Cognac

Saint-jacques express flambées au cognac

 

Saint-Jacques en Croûte de Noisette

sur Velouté de petits pois aux pépites de Chorizo

st jacques sur velouté de petits pois

 

- Saint-Jacques sauce Réglisse

 

- Saint-Jacques à l'infusion de Lait de Coco

- Crème de Mogettes & St-Jacques snackées; brisures de truffes 

Saint Jacques sur crème de Mojette ; poussières de truffes

 

Saint-Jacques au Curcuma

en émulsion de Lait de Coco


- Saint-Jacques aux Epices Tandoori 

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- Saint-Jacques snackées

à la Crème de Ciboulette

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      - Saint-Jacques snackées à l'Ail

& sauce citronnée express

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- Saint-Jacques sur lit d'Endives à la Pomme Granny

et Caramel de Vinaigre de Xérès

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- Poelée de Saint-Jacques au Safran


Carpaccio

 

  Saint-Jacques en Carpaccio à la Truffe

et Poivre de Sichuan  

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- Carpaccio de Saint-Jacques

à l'Huile de Vanille Bourbon

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- Carpaccio de Saint-Jacques

à la Vinaigrette aux Fruits de la Passion


- Carpaccio de Saint-Jacques à la Vinaigrette de Cerise 

 

- Carpaccio de Saint-Jacques à la Vinaigrette

au Sirop de Fleurs de Sureau

 

 

Risotto

 

- Risotto aux Shiitaké; Vinaigrette au Sésame

et Saint-Jacques snackées 

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  - Risotto au Potiron, Saint Jacques

et Vinaigrette au Cacao Amer 

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