INDEX DE TOUTES LES RECETTES SUCREES

Publié le par Nuage de Lait

 BISCUITS et PETITS GATEAUX

- Amarettis

- Amarettis à l'Orange

- Carrés Croquants amandes-chocolat

- Cookies à la Rose et Pralines Roses

- Cookies aux Cranberries, Chocolat blanc et Noix de Macadamia

- Cookies aux Pépites de Chocolat (sans oeuf)

- Cookies Pistache aux pépites de Chocolat Blanc et Fraises Séchées

- Cookies Spéculoos aux Pépites de Chocolat 

- Langues de Chat

- Madeleines Rhum Raisins

- Madeleines en coque de Chocolat

- Pains d'Amande (du Nord)

- Petits Moelleux au Fromage blanc et Noisettes

- Petits Fondants Mendiants

-Sablés au Chocolat

- Sablés à la Chicorée 

- Sablés au Citron et Huile d'Argan

BROWNIES

- Brownies Mousseux au chocolat et à l'orange

- Brownies 100% Américain

- Brownies aux caramels au beurre salé (Cyril Lignac) 

 

CAKES et CHEESES CAKES  

- Cake aux Pommes et Calvados

- Cake Ananas Coco et Rhum

- Cake Rhum/Raisins

- Cake banane/raisins secs/rhum

- Cake Citron Cardamome et Pavot

- Cake d'Automne

- Cheese Cake au Citron

- Le Tiramisu

 FINANCIERS  

- Financiers à la pate à tartiner et son lait de pistache

- Financiers Cerises et Mimosa

MUFFINS & Cupcakes

- Cupcakes façon Tiramisu

- Muffins à la Banane et pépites de Chocolat

- Muffins Choco/Lavande

- Muffins marbrés choco/thé Matcha 


CHOCOLAT ou (avec du chocolat) 

Chocolat Blanc

* Cookies Pistache aux pépites de Chocolat Blanc et Fraises Séchées

* Crème Bavaroise au Chocolat Blanc de Christophe Felder et  sirop à l'Orange

* Mousse au Chocolat Blanc et dés de Fraises

* Nems au Chocolat Blanc et Framboises

* Tartelettes au Chocolat Blanc et Framboises 

* Salade aux deux Oranges;Espuma Chocolat Blanc


Chocolat Noir ou Lait 

- Amandes au Chocolat

- Carrés Croquants amandes-chocolat

- Carrés Choco Caramel (Jean Michel Cohen)

- Cake Chocolat /Banane (Les Cakes de Sophie)

- Crème au Chocolat Noir façon "Crème Mont Blanc")

- Crèmes au chocolat de Christophe Felder

- Fondants Chocolat au NesQuick

- Fondant au Chocolat Noir et Coeur coulant Pistache

- Fondant au Chocolat et Spéculoos

- Gâteau au Chocolat (sans beurre) de Christophe Felder "Le Bellevue" 

- Pancakes Banane et pépites de Chocolat

- Moelleux au Chocolat rapide (au Micro-ondes) et allégé

- Moelleux Fondant au Chocolat et Griottes

- Mousse au Chocolat à la  Lavande

- Mousse au chocolat inratable de Cyril Lignac

- Praliné Feuilleté au Chocolat

- Rocher Praliné (presque comme Suchard)

- Sablés au Chocolat

-Triangles aux Fruits Secs aux 2 Chocolats (Blanc et Noir)

- Truffes au Chocolat noir Coeur pâte d'Amande au Café 

- Truffes au Chocolat et Spéculoos 

- Truffes au Chocolat Noir et Thé Earl Grey 


CREMES, FLANS, MOUSSES et TIRAMISU
 
Crème Brûlée

- Crème Brûlée à la Lavande

- Crème Brûlée à la Verveine

- Crème Brûlée à la Chicorée

- Crème brûlée aux Spéculoos

- Crème Brûlée Vanille et Griottes
 
Mousse et Bavarois 

- Bavarois à l'Orange + Mousse au chocolat inratable de Cyril Lignac (sur le même billet)

- Bavarois aux Fraises

- Crème Bavaroise au Chocolat Blanc de Christophe Felder et Sirop à l'Orange 

- Mousse au Chocolat Blanc et Dés de Fraises

- Mousse au chocolat inratable de Cyril Lignac + bavarois à l'orange (sur le même billet)

-Mousse Chocolat/Menthe

Tiramisu
- Le Tiramisu (café) 

-Tiramisu Ananas

-Tiramisu aux Fraises (recette light)

-Tiramisu aux Framboises, Eau de Rose et Soho

-Tiramisu Framboises/Amandes

-Tiramisu Melon au Porto

-Bûche Tiramisu

Panna Cotta, Flan et Entremet 
 

- Crème renversée au Caramel

- Entremet Light à la Framboise

- Flan à la Rose

- Flan aux Pommes (recette Weight-Watchers)

- Panna Cotta à la Lavande et compotée d'Abricots

- Panna Cotta au Wasabi et Fraises à la crème de Vinaigre Balsamique

- Panna Cotta Basilic et son Coulis de Groseille

- Panna Cotta Vanille et Tartare de Melon sur Crémeux à l'Anis Vert

- Panna Cotta Rhum Vanille

- Panna Cotta au Safran

Crème  et autres
- Crème Basilic, Tartare Fraise/Betterave/Basilic

- Crème au Chocolat Noir façon "Crème Mont Blanc)

- Crèmes au chocolat de Christophe Felder

- Crème Pina Colada sur Brunoise d'ananas et gelée au rhum

- Crème Pistache façon Mont Blanc

- Crème renversée au Caramel

-  Crème Vanille Onctueuse (sans oeuf)

- Trifle aux Fraises et Crème de Mascarpone

 

CREPES
- Crêpes à la Bière (à la Flamande) 

- Crêpes au Cidre et Pommes Caramélisées (à la Normande)

- Crêpe Normande (de mon enfance) 

- Pâte à Crêpe (neutre)


FRUITS( avec des fruits)  

- Calissons de Provence

- Minestrone de Fruits d'été, Espuma Framboise

- Salade de Fruits d'hiver ou Tartare de Fruits d'hiver en verrine

- Makis aux Fruits exotiques


Abricots:
- Chaud Froid d'Abricots et Glace au Thym

- Crumble d'Abricots au Romarin et Pralin

- Gratin d'Abricots à la Crème d'Amaretto

-  Petits Moelleux à l'Abricot

- Panna Cotta à la Lavande est sa compotée d'Abricots 

- Poélée d'Abricots 

- Clafoutis Abricots

 

- Clafoutis aux Abricots et aux Amandes

- Yaourts  à la Lavande et confiture d'abricots

* Yaourts à l'Abricot et Romarin 

Ananas:
-Ananas mariné à la Badiane

-Cake Ananas, Coco et Rhum  

-Carpaccio d'Ananas à l'Antillaise 

-Crème Pina Colada sur Brunoise d'ananas et gelée au rhum

-Gaspacho d'Ananas, Sorbet Menthe et Tartare de Fraises (recette des frères Pourcel)

-Tartare d'Ananas à la Coriandre et Coriandre Cristallisée 

-Tartare d'Ananas à la Vanille, Gelée au Rhum & Ecume Coco

-Tatin d'Ananas aux Carambars

-Tiramisu Ananas

-Nage d'Ananas à la Coriandre et Citron vert, Sorbet Coco

-Suprêmes d'Agrumes, Tartare d'Ananas & Gaspacho Pina Colada  

 

Banane:

- Banane Rôties à la Vanille

- Cake Chocolat/Banane  

- Muffins à la Banane et pépites de Chocolat


Citron:

- Carrés au Citron

- Cake Citron Cardamome et Pavot 

- Gâteau Macaron au Citron

- Fraicheur Citron

- Tartelettes aux Framboises Crème Citronnée

- Cheese Cake au Citron 

- Lemon Curd sans Beurre

- Lemon Curd

 

Cerises:

- Cerises sautées à la Vanille, Cardamome, Crème de Yaourt et fromage (recette d'Arzak)

- Mini-Clafoutis Cerises

- Clafoutis Cerises/Pistache

- Galette des Rois Chocolat/Cerises Amarena (façon Forêt NOire) 


Clémentines et Oranges (agrumes):

- Salade aux 2 Oranges, espuma Chocolat Blanc

- Aumonières de Clémentines

- Clémentines pochées aux Epices

- Fondant de Clémentines au Cointreau 

- Soufflés Glacés à la Clémentine

- Terrine d'Agrumes
 

Fraises:

- Bavarois aux Fraises

- Bouchées à picorer (Fraises déguisées)

- Carpaccio de Fraises au Thé Earl Grey et Myosotis

- Clafoutis Fraises (mini)

- Confiture Fraises/Basilic

- Crème au Basilic et Tartare de Fraises et Betterave au Basilic

- Ile Flottante sur Brunoise de Fraise aux Huiles essentielles "Tea-Time"

- Mousse au Chocolat Blanc et dés de Fraises

- Nage de Fraises et Kiwis et Crumble de Cookies aux pépites de Chocolat

- Soupe de Fraises Vodka Menthe; fraises nectarine

- Tiramisu aux Fraises (recette wwet)

- Fraises à la Badiane sur Confit de Fenouil (en verrine)

- Fraises à la Chantilly au Get 27

- Tartare de Fraises au Sirop de Poivre Noir, Crumble de Pistaches

- Trifle aux Fraises et Crème de Mascarpone

- Salade de Fraises au Basilic et au Limoncello

- Soupe de Fraises aux Graines de Fenouil

- Sorbet Fraises/Basilic 


Framboises:

- Tiramisu aux Framboises, Eau de Rose et Soho

- Tiramisu Framboises et Amandes

- Tartelette au Chocolat Blanc et Framboises

- Entremet Light à la Framboise

- Galette des rois Frangipane/Framboises

- Galette des Rois Frangipane/Framboise/Pistache 

- Gâteau Ricotta framboises

- Nem au Chocolat Blanc et Framboises

Fruits Rouges:
- Crumble aux Fruits Rouges

Melon:

- Sorbet Melon et Groseilles

- Sorbet melon et coulis au Banyuls

- Soupe de Melon aux Pépites de Basilic et Gressins à la Crème d'Amande au Basilic

 - Panna Cotta Vanille et Tartare de Melon sur Crémeux à l'Anis Vert

Mirabelles:
- Clafoutis aux Mirabelles et Gingembre

Myrtilles
- Galette des Rois Chocolat Blanc; Myrtilles et Frangipane

Poires: 

- Crumble Vanillé Poire-Chocolat

- Galette des rois aux Poires et Crème de Marron

-  Pommes et Poires au Gingembre; Tuiles et Espuma au Carambars  

- Streusel aux Poires (tarte aux poires) de Christophe Felder

- Tartare de Poires au Sirop Epicé 

- Tarte Poire/Chocolat et Frangipane

- Tartelette Poire/Chocolat sur fond de Tarte aux Spéculoos (Sans four)
 

Pommes:

- Croustillants de Pommes à la Vanille/Cannelle/Rhum 

- Flan aux Pommes (WW)

- Gâteau Pommes et Poires ou ...l'Invisible de Eryn

- Crumble aux Pommes et au Calvados  

- Crumble aux Pommes Cidrées

- Pommes et Poires au Gingembre; Tuiles et Espuma au Carambars 

  Prunes:
- Clafoutis aux Reines-Claudes (Light)

- Crumble de Quetsches réglissé 

 

Raisin:

- Raisins au Porto & sa Glace Pistache

CRUMBLES

- Tartare de Fraises au Sirop de Poivre Noir, en Crumble de Pistaches

- Crumble Abricots au Romarin et Pralin

- Crumbles aux Fruits Rouges allégés

- Crumble de Quetsches réglissé

- Crumble Vanillé Poire-Chocolat

- Crumble aux Pommes Cidrées

- Crumble Pommes et Calvados

 TARTES, GATEAUX et CLAFOUTIS

- Clafoutis aux Mirabelles et au Gingembre

- Clafoutis aux Fruits (mini)

- Clafoutis Cerises/Pistache 

- Gâteau Macaron au Citron

- Gâteau aux Amandes Ultra Fondant

- Galette des rois Frangipane/Framboises

- Galette des Rois Frangipane/Framboise/Pistache 

- Galette des Rois Chocolat/Cerises Amarena (façon Forêt Noire)

-Galette des Rois Frangipane; Chocolat Blanc et Myrtilles

-Galette des rois aux Poires et Crème de Marron

- Gâteau au Chocolat (sans beurre) de C. Felder "Le Belle-Vue" 

-Gâteau Pommes et Poires ou.... l'Invisible de Eryn

- Streusel aux Poires (Tarte aux Poires) Christophe Felder

- Tarte fine aux Figues et Amandes Effilées

- Tarte au Fromage Blanc

- Tarte Poires/Chocolat et Frangipane

- Tartelette aux Framboises et Crème Citronnée

- Tartelette Poire/Chocolat sur fond de Tarte Spéculoos (sans four)
 


Spécial Noël
- Bûche Tiramisu

Non Classé

- Bûche ou Bûchette Glacée Saveur Spéculoos

- Calissons de Provence

- Chantilly au Get 27

- Fond de Tarte aux Spéculoos (sans cuisson)

- Ile Flottante sur Brunoise de Fraise aux Huiles Essentielles "Tea-Time"

- Les P'tits Roulés de Thomas (version sucrée)

-Bouchées à picorer : Fraises et 2 chocolats (fraises déguisées)