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Fondant Chocolat-Nougat et Mousse à la Clémentine

Publié le par Nuage de Lait

Fondant Chocolat-Nougat et Mousse à la Clémentine

Lors du dernier Salon du Blog Culinaire de Soissons (novembre), j'ai assisté à la démo (entre autre) de Géraldine du blog "A Croquer" qu'elle réalisait en trio avec Roseline et Marjolaine . Géraldine nous avait présenté un fondant chocolat/nougat accompagné...

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Baguettes aux Céréales

Publié le par Nuage de Lait

Baguettes aux Céréales

Lorsque j'ai vu ces baguettes chez Patchouka, j'ai tout de suite eu envie de les faire et ça n'a pas tardé. Baguettes aux Céréales Ingrédients pour 4 baguettes - 370 ml d'Eau - 1 cc de Sel - 1 CS de Sucre - 330 gr de Farine T 65 - 80 gr de Farine de Seigle...

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Velouté, Soupe, Potage, Crème, Capuccino...l'Index

Publié le par Nuage de Lait

Velouté, Soupe, Potage, Crème, Capuccino...l'Index

* Crème d'Endives et sa quenelle de crème de Maroilles * Crème de Chou-Fleur à la Vanille et quenelle de Ricotta au Wasabi * Crème de Lentilles Corail aux épices et son Flan de Foie Gras * Crème de Lentilles Vertes et Brochette de Pétoncles * Crème de...

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Magret de Canard au Cidre et aux Pommes

Publié le par Nuage de Lait

Magret de Canard au Cidre et aux Pommes

Nous apprécions beaucoup le magret de canard à la maison et j'aime (comme souvent) varier la façon de le cuisiner. La version sucrée/salée a notre préférence et c'est à nouveau de cette version qu'il s'agit ici. Je souhaitais utiliser les quelques pommes...

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Crème d'Endives, quenelle de Philadephia au Maroilles

Publié le par Nuage de Lait

Crème d'Endives, quenelle de Philadephia au Maroilles

Il fait froid même très froid ces jours-ci et pour se réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe réconfortante. J'avais quelques endives qui traînaient dans mon réfrigérateur mais, pas trop l'intention de les consommer braisées ni en salade. Je me suis...

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Saint-Jacques en Tartare à la Mandarine

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Saint-Jacques en Tartare à la Mandarine

Au risque de me répéter, le Saint-Jacques, ici on adore! Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées afin de varier les plaisirs. A la maison, nous avons une petite préférence pour les versions carpaccio ou tartare et, lorsque j'ai retrouvé dans...

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A vous L'Honneur! # 12

Publié le par Nuage de Lait

A vous L'Honneur! # 12

Voici la 12 ième édition de "A vous l'honneur" c'est avec grand plaisir que je vous présente les réalisations de: Colinette du blog Les 3 fois rien de Colinette avec les Cookies à la purée d'amandes et aux Pruneaux Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine...

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Pintade aux Morilles et Vin Jaune

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Pintade aux Morilles et Vin Jaune

Les fêtes de fin d'année sont terminées et je dois bien reconnaître que je n'ai pas cuisiné grand chose durant cette période (hormis quelques douceurs et cadeaux gourmands). Je me suis juste mise aux fourneaux pour le repas du jour de l'an. Je viens donc...

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