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• Pêches pôchées en gelée de Thym Citron

  24 août 2010 ( #pêche, #Desserts aux Fruits, #Fruits (desserts), #été )

  Voici une recette déjà testée l'année dernière en fin de saisonque j'avais complètement oublié de poster sur mon blog. Cette année, j'ai eu envie de la refaire, elle nous avait beaucoup plu. Si je ne fais pas erreur, elle est tirée du magazine Fémina....

• Saint-Jacques en croûte de Noisette sur Velouté de Petits Pois aux Pépites de Chorizo

  23 novembre 2012 ( #saint jacques, #noisette, #chorizo, #d-Poissons - Fruits de mer et Crustacés )

  La Saint-Jacques, ce n'est plus un secret, ici, on adore et nous en profitons un maximum durant la saison. Nous en profitons pour nous régaler et pour les congeler en prévision des fêtes de fin d'année au moment où leur prix sera au maximum. Comment les...

• Asperges aux Morilles et Sabayon de Cèpes au siphon selon Régis Marcon

  21 mai 2013 ( #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #Asperges, #Morilles, #siphon )

  Lors d'une émission "carte gourmande" avec Laurent Petitrenaud sur la chaîne Cuisine +, j'ai complètement flasché sur cette recette de Régis Marcon (chef triplement étoilé) avec pour invité Pierre Arditi. Je suis immédiatement partie à la recherche de...

• Glace à la Fraise au Fromage Blanc sans oeuf

  19 mai 2013 ( #crème glacée et sorbet, #Fraises, #sans oeuf, #Fruits (desserts) )

  J'aime les glaces et les sorbets, j'aime les faire aussi mais en regardant mon index Glaces et Sorbets je me suis rendue compte que je n'avais encore jamais posté de glace à la fraise. Aujourd'hui, je vous propose une glace sans base de crème anglaise,...

• Panna Cotta Verveine et Brunoise de Pêches

  25 juillet 2013 ( #Desserts aux Fruits, #panna cotta, #Verveine, #Pêche )

  Avec les chaudes journées du week-end dernier, j'ai eu envie de préparer des petits desserts fruités et rafraîchissants comme cette salade de cerises au thym citron et cette fois, c'est vers une panna cotta que mon choix s'est arrêté. J'adore la panna...

• Saint-Jacques express flambées au Cognac (recette Weight-Watchers Pro-Point)

  21 octobre 2012 ( #saint jacques, #Weight-Watchers, #a-Pour qui Surveille sa Ligne......, #d-Poissons - Fruits de mer et Crustacés )

  Les Saint-Jacques viennent de faire leur réapparition et elles sont relativement abordables. Profitons-en pour les congeler en vue des fêtes de fin d'année car dans peu de temps les prix vont flamber. C'est avec une ancienne recette Weight-Watchers (tirée...

• Langoustines en Tempura, Tartare Wakamé à la Pomme et Sabayon Verveine Concours Champagnes de Vignerons Jeu Concours Inside

  01 octobre 2013 ( #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #Algue, #Langoustine, #Verveine )

  Lorsque, il y a quelques temps, Mamina m'a contactée pour m'inviter à participer cette année encore au concours organisé par la marque collective" Les Champagnes de Vignerons" créée en 2001, je n'ai pas hésité un instant. La marque regroupe 5000 vignerons...

• Whoopies burger d'Agneau Presto à la Libanaise

  24 décembre 2013 ( #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #Whoopies, #agneau, #Liban )

  Je vous propose ici une idée simple qui trouve parfaitement sa place lors d'un apéritif dinatoire ou encore un plateau télé. Il y avait longtemps que je n'avais pas refait de whoopies version salée. Les derniers sont ici , j'ai donc tout simplement repris...

• Pudding du Nord aux Raisins et Rhum Négrita

  31 janvier 2014 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #Nord, #Dunkerque, #gâteau )

  Dernièrement 750 gr a lancé à quelques blogueurs un nouveau défi dans le cadre de la chadeleur. Le principe étant de réaliser une recette simple et conviviale sur la thématique "carnaval" en y intégrant le Rhum Négrita (un rhum issu d'un assemblage de...

• Pain Gâteau à l'Orange Sanguine

  10 février 2014 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #Orange, #gâteau, #Cake )

  Je suis absoluement fan d'agrumes en tout genre et actuellement j'en profite un maximum. Lorsque j'ai vu ce gâteau/pain (pour reprendre le terme du blog), sur un blog de recettes Américain, j'ai immédiatement eu envie de le réaliser même si je préfère...

• Petites Tatins Pomme et Camembert

  11 novembre 2013 ( #Fromage, #Pomme, #Normandie, #camembert )

  Vous l'avez certainement compris, j'adore le fromage, tous les fromages et je ne me contente pas de le consommer en fin de repas, je l'apprécie aussi beaucoup en cuisine. Après le morbier ICI et Là voilà le camembert. Après le gratin de chou-fleur au...

• Cake Myrtilles et Oranges Confites ; les Moules Gault Frémont

  20 janvier 2014 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #Cake, #Orange, #Fruits (desserts) )

  J'ai toujours quelques fruits congelés dans mon congélateur (framboises, mélange de fruits rouges ou encore myrtilles par exemple). C'est en faisant un petit rangement dans un des tiroirs que je me suis aperçue qu'il me restait un sachet de myrtilles...

• Soufflés Glacés à la Crème de Marrons

  03 janvier 2014 ( #glace sans sorbetière, #soufflé glacé, #marron, #Noël )

  J'ai très peu cuisiné durant les fêtes hormis quelques douceurs et cadeaux gourmands et deux/trois bricoles comme ces soufflés glacés à la crème de marrons délicieux. Nul besoin de sorbetière ni d'être une cuisinière aguerrie, ces soufflés glacés sont...

• Cailles aux Raisins et Champignons de Paris

  04 novembre 2012 ( #caille, #raisin, #champigon, #e-Les Viandes;Gibiers et Oeufs )

  Quand les hommes passent aux fourneaux! Il y a longtemps que j'avais envie de poster cette recette, recette que M. Nuage de Lait apprécie de préparer le dimanche. Du coup, moi, je suis en vacances et je n'ai plus qu'à mettre les pieds sous la table ou...

• Cerises sautées à la Vanille, Cardamome; Crème de Yaourt d'après Arzak

  27 juin 2010 ( #cerise, #Desserts aux Fruits, #Fruits (desserts), #cardamome )

  Les belles cerises sont arrivées...et comme pour beaucoup d'autres fruits, je préfère les manger nature, sans sucre ni crème... comme ça juste passé sous l'eau fraîche. Cependant, parfois il m'arrive de vouloir tenter ou tester un petit dessert sympathique...

• Clafoutis aux Pêches ou le Clafoutis Ensoleillé (recette WW ;ProPoint)

  29 août 2010 ( #pêche, #Weight-Watchers, #a-Pour qui Surveille sa Ligne......, #été )

  Voilà plusieurs années que je réalise cette recette(en été bien sûr.....) et je n'avais jamais pensé à la poster sur mon blog pourtant, d'après Mr Nuage de Lait, c'est un p'tit régal. Bon, bien sûr, ce clafoutis est allégé mais il est possible de remplacer...

• Petits Soufflés Glacés à la Clémentine

  14 décembre 2010 ( #glace sans sorbetière, #Clémentines, #dessert glacé, #soufflé glacé )

  Voici une petite idée de dessert simple et sans prise de têteà réaliser pour, pourquoi pas, terminer en douceur et en fraicheur nos repas festifs. Personnellement j'apprécie particulièrement ce genre de dessert glacé après un bon repas copieux. Petits...

• Fondue au Fromage (Reblochon)

  06 février 2011 ( #i-Plats Complets (gratins - parmentiers ect....), #Fromage, #repas du soir, #reblochon )

  Hé oui, encore du Reblochon j'adore ce fromage crémeux à la pâte souple et onctueuse, à la saveur velouté. En hiver, il nous arrive souvent de prévoir pour le diner du vendredi soir (prémice du week-end) une petite fondue au fromage: Savoyarde par exemple...

• Picon Champagne

  15 février 2011 ( #j-Les Plaisirs Liquides, #cocktail, #apéritif, #alcool )

  Dimanche dernier,nous fêtions (avec un jour d'avance) la Saint Valentin Lors de mon billet précédent je vous avez présenté les petites Tartelettes Forestières réalisées pour accompagner notre apéritif. Voici à présent le cocktail que j'ai préparé pour...

• Paris Brest Fraises Chantilly

  08 juillet 2011 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #Fraise, #gâteau, #pâte à choux )

  Voilà plusieurs années que je fais cette recettemais je ne suis jamais complètement satisfaite de ma pâte à choux. Lorsque j'ai vu que Corinne du blog "Pause Café & Gourmandises" avait posté une recette de Paris Brest, j'ai voulu récidiver en lui empruntant...

• Panna Cotta 100% Pistache & Crémeux au Chocolat Noir (Recette Demarle)

  10 octobre 2011 ( #g-Crèmes - Mousses - Panna Cotta - Confitures et Petites Douceurs, #panna cotta, #Pistache, #Chocolat )

  L'autre jour je vous parlais de ce livre "Pure Pistache" Demarle et après avoir testé le Moelleux Coeur de Pistache j'ai récidivé avec cette recettede panna cotta encore un p'tit régal ;-) Panna Cotta 100% Pistache & Crémeux au Chocolat Noir Ingrédients...

• Raisins au Porto & Glace Pistache

  06 novembre 2011 ( #Desserts aux Fruits, #Glaces & Sorbets, #Porto, #Raisins )

  Après quelques jours sans internet, me revoilà avec la recette dont je parlais lorsque j'ai posté la Glace à la Pistache Voici donc une recette de Jacques Thorel qui était Chef à l'Auberge Bretonne à la Roche Bernard, j'ai dit "était" car j'ai appris...

• Dessert Glacé au Cointreau, Clémentines caramélisées et Coulis de Clémentine

  08 janvier 2012 ( #Glaces & Sorbets, #Desserts aux Fruits, #Pâques, #Clémentine )

  A l'origine, cette recette s'intitulait "Kouglof glacé au Cointreau" mais je ne disposais pas de moule à kouglof aussi, j'ai utilisé les empreintes silicone à baba Demarle. Les clémentines caramélisées et le coulis ne figurent pas sur la recette d'origine...

• Verrines de Purée de Patates Douces pour l'Apéro ou souvenir d'une rencontre

  12 février 2012 ( #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #patate douce, #chorizo )

  Début janvier, lors de notre petite escapade dans le sud j'ai eu la chance de faire la connaissance "en live" de madame et monsieur Michechambo (entre autre, car j'ai également eu le bonheur de revoir une autre blogueuse très connue, mais je vous en parlerais...

• Tatin d'Ananas aux Carambars

  28 février 2012 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #tarte, #ananas, #carambar )

  La recette est tirée d'un petit livre qui composait (entre autre) le cadeau gourmand gagné l'année dernière avec ma Crème de lentilles corail aux épices et son flan de foie gras lors d'un jeu organisé par Domi à l'occasion de la St Valentin. Dimanche...