Top articles

• Crème brûlée au Gingembre et Cardamome

  13 février 2014 ( #g-Crèmes - Mousses - Panna Cotta - Confitures et Petites Douceurs, #crème brûlée, #gingembre, #cardamome )

  La crème brûlée est sans doute le dessert préféré de M. Nuage de Lait et je lui en fais régulièrement, bien que.....très peu dernièrement. Il m'arrive d'avoir des jaunes d'oeufs à écouler (je préfère avoir les blancs car ces derniers peuvent attendrent...

• Tartelettes aux Fraises, Crème Pâtissière Réglisse

  18 juillet 2013 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #réglisse, #Fraises, #tarte )

  Lorsque j'ai réalisé mes petites tartelettes au citron meringuées, je n'avais utilisé que la moitié de la pâte sablée et avais congelé l'autre moitié. C'est donc cette autre moitié que j'ai décongelée pour la préparation des tartelettes aux fraises ci-dessous....

• Truffes au Whisky

  26 décembre 2012 ( #cadeau gourmand, #Noël, #Chocolat, #Truffes )

  Ce n'est pas parce que Noël est passé qu'il faut oublier les petites douceurs. A offrir en fin de repas par exemple ou pour composer un panier gourmand (oui, oui, on offre encore des cadeaux pour la fête de fin d'année) ces truffes sont excellentes et...

• Clafoutis aux Abricots et Amandes

  06 août 2011 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #clafoutis, #abricot, #amandes )

  Après les petits muffins à la Ricotta et Speck voici une autre recette tirée du dernier "Saveurs" juillet/août L'abricot et l'amande font un mariage parfaitement réussi aussi il a fallût que je me presse pour pouvoir en préserver une partie afin de prendre...

• Nems Porc et Crabe

  24 mars 2011 ( #c-Cuisine du Monde, #nouvel an chinois, #porc, #crabe )

  Une petite envie de Nems ???? cela m'arrive assez souvent et Mr Nuage de Lait est toujours ravi lorsque je lui annonce: "ce soir...... soirée nems" Cette fois, j'ai eu envie de tester une version au crabe, (pour changer un peu) ;-) Nems Porc et Crabe...

• Tomates Miellées Weight-Watchers

  30 juin 2012 ( #a-Pour qui Surveille sa Ligne......, #Weight-Watchers, #tomate, #miel )

  je réédite cette recette Weight-Watchers postée sur ce blog il y a presque 4 ans et que j'apprécie particulièrement . Il s'agit d'une recette que je réalise très régulièrement même hors période WW. Ces Tomates Miellées sont idéales pour accompagner une...

• Brownies Mousseux au Chocolat et à l' Orange

  11 décembre 2006 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #Chocolat, #Orange, #Brownie )

  En dessert ou pour accompagner un p'tit café , ces brownies devraient ravir vos invités. BROWNIES MOUSSEUX au CHOCOLAT et à l'ORANGE Pour 6 personnes Le Biscuit - 80 gr de chocolat noir - 1 oeuf - 50 gr de sucre - 50 gr de noix - 30 gr de farine - Cacao...

• Le classique Melon au Porto... Revisité

  03 juillet 2008 ( #Melon, #Glaces & Sorbets, #été, #porto )

  Comme je le disais ici , en été nous consommons (à la maison) énormement de melon, sous toutes les formes et souvent, revient l'éternel et classique Melon au Porto . Pour changer un peu, j'ai eu envie de le ( melon au porto ) proposer différemment, et...

• Dessert au Citron , fraîcheur Citron Benoît Molin

  17 septembre 2006 ( #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi!, #citron, #Benoît Molin, #verrine )

  Un p'tit dessert bien sympathique pour un dimanche relativement très doux !!!!! dire que au mois d'aout il faisait plus frais qu'aujourd'hui.............................................Profitons- en .... C'est mon mari qui s'est occupé du repas ce midi....

• Cailles Laquées de Trish Deseine

  16 novembre 2007 ( #caille, #miel, #sauce soja, #recette de chef )

  A l'occasion de mon anniversaire (au mois d'août) j'ai eu l'agréable surprise de recevoir en cadeau l'excellent livre de Trih Deseine "Ma Petite Robe Noire", je l'avais déjà suggéré sur ma liste de Noël mais le Père Noel n'avait certainement pas recu...

• Saint-Jacques sur Endives/Pomme Granny, Caramel de Vinaigre de Xérès

  08 novembre 2009 ( #saint jacques, #Pomme, #endive, #d-Poissons - Fruits de mer et Crustacés )

  Les Saint-Jacques sont de retour les Endives aussi..... alors.... profitons-en!!!! Saint-Jacques sur Endives et Pommes Granny, Caramel de Vinaigre de Xérès Ingrédients pour 2 personnes Pour les Saint-Jacques: - 10 Noix de Saint-Jacques (sans corail pour...

• Sorbet Melon au Coulis de Banyuls

  21 juillet 2008 ( #Glaces & Sorbets, #Melon, #été, #Banuyuls )

  Je n'ai pas résisté longtemps, depuis que j'ai vu sur TV Cuisine (site qui n'existe plus) cette recette de Sorbet au Melon je rêvais de la tester... et voilà qui est fait....Cela fait déjà deux fois que je la réalise et chaque fois, c'est un franc succès....

• Gâteau Humide à l'Orange

  03 février 2010 ( #Orange, #Fruits (desserts), #Desserts aux Fruits, #gâteau )

  Cette recette est tirée d'un ancien "Régal" Je l'avais repérée mais je n'avais trouvé le temps de la réaliser, puis je l'ai oubliée. C'est en faisant un tri dans mes recettes "à tester" que je me suis dit: "cette fois, je n'attends plus" Aussi dit, aussitôt...

• Saint-Jacques en Carpaccio; Vinaigrette aux Fruits de la Passion

  24 février 2010 ( #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #Saint-Jacques, #vinaigrette, #fruit de la passion )

  Encore de Saint-Jacques!!!! hé oui, je vous en parlais ICI, la saison arrive à son terme et nous en profitons un maximum. Les Saint-Jacques, nous les consommons cuites... plutôt, à peine cuites (juste poêlées) mais nous avons une préférence pour la version...

• Gaspacho de Melon au Porto & Chantilly au Jambon Cru

  16 juillet 2010 ( #gaspacho, #melon, #siphon, #b-Amuses -bouche ou Entrées.... )

  Ce Gaspacho est idéal par temps de caniculeIl revisite les traditionnels Melon/Jambon ou Melon au Porto tout en les associant. Servi en amuses-bouche, entrée ou pourquoi pas composer un apéritif dînatoire (en réduisant les quantités des verrines) ce gaspacho...

• Tarte Pêches et Fève Tonka

  25 septembre 2010 ( #pêche, #fève tonka, #été, #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi! )

  La saison n'est plus vraiment aux pêches je le reconnais...bien qu'elles soient encore présentes sur les étals et sur ma table. Ma préférence va maintenant aux fruits de saison (prunes, raisins ect...) cependant je profite encore un max des derniers fruits...

• Tartinade d'Asperges Vertes

  04 décembre 2011 ( #Asperges, #tartinade, #printemps, #b-Amuses -bouche ou Entrées.... )

  J'entends déjà: "mais ce n'est pas la saison des asperges!" et vous auriez raison cependant, samedi dernier, en faisant un petit tour dans mon congélo afin de vérifier son contenu, et surtout de faire un petit nettoyage. Je me suis aperçue qu'il me restait...

• Mousse Chocolat à la Lavande & Partenariat New Tree

  22 janvier 2010 ( #g-Crèmes - Mousses - Panna Cotta - Confitures et Petites Douceurs, #partenaire, #lavande, #Chocolat )

  Lorsque j'ai reçu le colis New Tree, j'ai immédiatement eu envie de tester la tablette de Chocolat à la Lavande . Le problème était que ce chocolat est au lait. J'ai donc cherché à réaliser une mousse qui tienne bien et voici ce que ça donne: Mousse au...

• Asperges Blanches à la Vinaigrette Pamplemousse Rose et Coriandre; Croustilles saveurs Cacahuettes

  10 juin 2012 ( #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #Asperges, #sauce, #pamplemousse )

  Je me dépêche de publier cette petite recette d'asperges, la saison se termine. Je venais de recevoir un panier gourmand de la Maison Monin et ce, grâce à Mamina composé de 4 purée de fruits et des mignonettes de Sirop Monin de différentes saveurs dont...

• Sorbet Melon et Groseilles

  12 août 2009 ( #Glaces & Sorbets, #Melon, #groseilles, #été )

  L'idée m'est venue, alors que je venais de réaliser le sorbet au Melon que je réalise régulièrement et un sorbet aux Groseilles. Ce dernier nous a (mon mari et moi) semblait un peu trop acide... ... peut-être... manque de sucre???? En goûtant une boule...

• Pêches pôchées en gelée de Thym Citron

  24 août 2010 ( #pêche, #Desserts aux Fruits, #Fruits (desserts), #été )

  Voici une recette déjà testée l'année dernière en fin de saisonque j'avais complètement oublié de poster sur mon blog. Cette année, j'ai eu envie de la refaire, elle nous avait beaucoup plu. Si je ne fais pas erreur, elle est tirée du magazine Fémina....

• Saint-Jacques en croûte de Noisette sur Velouté de Petits Pois aux Pépites de Chorizo

  23 novembre 2012 ( #saint jacques, #noisette, #chorizo, #d-Poissons - Fruits de mer et Crustacés )

  La Saint-Jacques, ce n'est plus un secret, ici, on adore et nous en profitons un maximum durant la saison. Nous en profitons pour nous régaler et pour les congeler en prévision des fêtes de fin d'année au moment où leur prix sera au maximum. Comment les...

• Asperges aux Morilles et Sabayon de Cèpes au siphon selon Régis Marcon

  21 mai 2013 ( #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #Asperges, #Morilles, #siphon )

  Lors d'une émission "carte gourmande" avec Laurent Petitrenaud sur la chaîne Cuisine +, j'ai complètement flasché sur cette recette de Régis Marcon (chef triplement étoilé) avec pour invité Pierre Arditi. Je suis immédiatement partie à la recherche de...

• Glace à la Fraise au Fromage Blanc sans oeuf

  19 mai 2013 ( #crème glacée et sorbet, #Fraises, #sans oeuf, #Fruits (desserts) )

  J'aime les glaces et les sorbets, j'aime les faire aussi mais en regardant mon index Glaces et Sorbets je me suis rendue compte que je n'avais encore jamais posté de glace à la fraise. Aujourd'hui, je vous propose une glace sans base de crème anglaise,...

• Panna Cotta Verveine et Brunoise de Pêches

  25 juillet 2013 ( #Desserts aux Fruits, #panna cotta, #Verveine, #Pêche )

  Avec les chaudes journées du week-end dernier, j'ai eu envie de préparer des petits desserts fruités et rafraîchissants comme cette salade de cerises au thym citron et cette fois, c'est vers une panna cotta que mon choix s'est arrêté. J'adore la panna...